老年人更要注意吃这方面的事情

发布时间：2025-05-17 23:14

老年人要注意防寒保暖； #生活知识# #老年人#

“家有一老，如有一宝”

尊敬老人，让老人老有所依

这是年轻一代的义务

也是中华民族的传统美德

尤其在90后一代

以“四二一”模式为主的小家庭里

老年人也是家庭的顶梁柱

民以食为天

吃好了身体就能好

人到老年应该怎么合理膳食？

来看看医生的解释

众所周知，随着年龄的增长，老人的身体机能和认知能力都会下降，咀嚼功能、消化功能、口腔健康等各方面都将面临生理衰退，此时他们的膳食营养和饮食结构都需要做出相应的调整，否则将大概率导致诱发相关慢性疾病，使得老年人的生活质量受到极大影响。

曾有学者通过调查发现，老年人的营养和健康是紧密联系的，且二者成正比例关系。在当今中国社会，人口老龄化问题日益凸显，让老人老有所养，食养结合，对老年人进行正确的膳食指导与合理的营养搭配，已成为我国的重大民生问题。

一．老年人饮食现状

我国现有的养老体系模式主要分为集体养老（或称集中养老）、社区养老、养老保险养老、储蓄养老、居家养老、委托代养、机构养老、日间照顾中心、家庭养老等。

尽管养老模式逐渐多样化，然而，在中国传统尊老爱幼的传统观念影响下，最常见的养老模式还是家庭养老，而且家庭一般又选择让老人独居，大多数时候年轻人只能提供相应的经济支持，他们对老人的膳食摄入、营养搭配方面的关注常常是有心无力的。

勤俭节约是老一辈的立身之道，以独居养老的老人为代表，因为饮食结构单一，营养素摄入量减少而导致营养不良的老年群体正在在逐年扩大，其饮食现状令人堪忧。

二．老年人营养知识

根据《世界人口展望（2019年）》报告显示，全世界人口老龄化问题加剧，在过去近二十年间，≥65的人口比例已经超过7%，且二十年后，该比例会继续上升至14.14%，六十年后（约2079年左右）达到20.04%，21世纪末预计更是达到惊人的22.59%。

老年人口数量和结构的变化也致使社会对老年群体生活质量和健康问题愈加重视，俗话说“病从口入”，如果说身体健康状况决定了他们的生活质量，那么入口的饮食就是决定老年人生活质量的基石。

意识到相关问题后，1989年，我国发布了《我国的膳食指南》；随后的1997年又发布了《中国居民膳食指南》。

虽然有这些指南，但是针对退休老年人的知识科普，我国的营养知识普及起步是比较晚的，大部分退休年龄的老人对营养知识相关的文件接触较晚，关注度也并不高，没有系统的了解营养的相关知识。

调查证明，老年的健康状况需要以营养状况为支撑——营养好，身体好；营养跟不上，健康问题多。在老年人营养知识和营养管理先天不足的情况下，社会科普服务的意义就格外重大。

三．老年人膳食建议

根据《我国的膳食指南》及《中国居民膳食指南》，老年人的膳食在进食时间、饮食量、饮食内容等方面都有特定的讲究。

1.高质量少数量

由于生理退化，老年人对能量的需求下降，饮食量和饮食内容也相应发生了改变。在食物选择上应尽量选择有益于新陈代谢和增强抵抗力的优质蛋白食品，如鱼类、禽类、大豆、牛奶等。饮食量上适当减少每餐的食量，大概比年轻时候减少10%的样子，加餐需求可以通过少食多餐来满足。

2.多种类少单一

老年人要达到营养合理膳食，需要荤菜和素菜兼顾、粗粮和细粮搭配、营养配比要均衡，平均每天建议进食10种以上的食品。就蔬菜来说有叶菜、茎菜、花菜、根菜等多种类型，多吃叶菜和深色蔬菜对预防癌症和心血管保护方面有重要作用，因此我们建议老年人每天的蔬菜进食量≥300克，并且尽量多食用深色蔬菜。

3.常清淡少食盐

家里有老人的可能会常听到老人说“口里没味”，为了增强食欲，味觉减退的老人更偏爱重盐重咸的食物。长期下来，肾脏负担加重，口腔黏膜屏障减弱，还可能引发高血压等疾病。因此对老年人日常食盐量建议5-10克/天，同时做菜的时候可以通过增香来促进食欲，做到饮食清淡，避免咸辣重口。

4.吃软饭少硬饭

通常情况下，老年人的消化功能随着年龄的增长出现衰退，部分高龄老人甚至会退化到存在咀嚼困难问题。食物的不同处理也影响身体消化的负担，其中煎炒、油炸处理的食物不利于老年人消化。因而偏软的食物，如烹制的食物，清蒸、炖煮、红烧、糊状杂粮、粥等，则更适合老年人。

倘若将部分肉菜提前剔骨，这些易于消化的食物更有利于老年人健脾养胃，延年益寿。但是要注意老年人的饮食不能长期食用粥类流食，这种食物虽然软烂易消化，但品类单一，营养不足，这样则不利于老年人的身体健康。

当然，除了这些生硬的建议，日常膳食还应该根据老人的饮食习惯和喜好进行适当调整，让他们在了解营养知识进行营养膳食的同时也能够愉悦用餐，合理膳食，健康养老。

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