厨具的挑选和使用，你们对了吗？

发布时间：2025-05-18 09:31

《烹饪工具大全与使用技巧》教你挑选和使用厨具 #生活乐趣# #日常生活乐趣# #烹饪乐趣# #烹饪书推荐#

影响饮食健康的厨房用品有锅铲、清洁海绵、菜板等，所以挑选厨具要谨慎。

厨具挑选三个建议：

1、使用容易清洗，内部没有裂痕和损伤的锅。

2、推荐使用木头、竹子或者硅胶的铲子。

3、如果锅表面的涂层有破损，最好就不要用了。

【铁锅真的能补血】使用最广泛的锅要数铁锅。铁锅烹饪真的可以预防贫血？这其实是夸大其词。铁锅所溶出并非是非血红素铁，不易吸收，更不要说补血了。自从「高大上」的铸铁锅问世，近些年日趋流行。丰富的珐琅色彩，锅身比较重，价格也比较高。

【不锈钢锅：高性价比】不锈钢锅加热快，可以用于中高温加热。大多数不锈钢锅的底部是铜或铝，这样加热比较均匀。不锈钢锅会析出金属锰导致帕金森病？这纯属谣言，我国对不锈钢制品有严格规定，只要是正规厂家的合格产品，不用担心，放心用。

【不粘锅（特氟龙）有毒】不粘锅就是在锅的内表面多了一层抗热抗划伤的不沾涂层。常用的涂层是聚四氟乙烯，也就是大家常听到的特氟龙。听说特氟龙涂层有毒？特氟龙涂层在 260 ℃ 以下非常稳定，一般炒菜的温度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油温一般不会超过 250 ℃。日常烹饪，完全不必担心涂层分解释放有毒物质。但是值得注意的是，不粘锅千万不能空烧。（空烧 5 分钟，温度可以达到 800 度）

【铝锅安全吗】选购铝锅时，注意尽量挑选有涂层的。因为铝锅表面有氧化铝保护层，抗腐蚀，易清洗，还能避免铝元素溶到菜里导致的铝超标风险。为了健康着想，不要使用涂层有损伤，或是没有涂层的铝锅。即使溶进菜里的铝也并不多，太多的其难杂症出现，我们还是要做到以防万一，特别是家里有孕妇或孩子的情况。

【陶瓷锅忌酸】许许多多的家庭都必备一个陶瓷锅，用来煲汤或者煲粥。任何厨具，小编都建议选择正规厂家的，并且有明确的检测报告，不含铅、或者铅含量在国家标准范围内的产品。

【砧板要防霉】生食和熟食的砧板建议分开，最好准备两块以上砧板。每次用完后，用热水加洗涤剂清洗。冲洗干净后，自然晾干或者用厨房用纸擦干。建议砧板摆放在通风或者光线较好的位置，避免霉菌滋生。

【清洁海绵】洗碗洗锅的清洁海绵非常容易滋生细菌和真菌。而且洗洁精，水，漂白剂等等都不能有效杀灭致病微生物。

三种方法任君选择：

1、勤更换；

2、把海绵放在微波炉里转一分钟，可以杀死 99% 的微生物；

3、如果有洗碗机，用清洗和干燥循环功能，并把温度设置在 60℃ 以上。

【创意家居装修坊】

●微信公众号：【gzvip007】

▲关注微信公众号，并回复数字“2”，免费领取价值6000块的装修案例。

网址：厨具的挑选和使用，你们对了吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/992265