养生菜谱大全及做法

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以下为你介绍一些养生菜谱及做法：

一、粥类

山药红枣粥 原料：山药、红枣、大米、冰糖适量。 做法：山药洗净去皮切块，红枣去核，大米洗净。将大米放入锅中加适量水，大火煮开后转小火煮至米粒开花，加入山药块、红枣继续煮至山药软烂，根据个人口味加入冰糖调味。 功效：健脾益胃、补血安神。
南瓜小米粥 原料：南瓜、小米。 做法：南瓜去皮去瓤切块，小米洗净。锅中加水烧开，放入小米煮至稍浓稠，加入南瓜块继续煮至南瓜软烂即可。 功效：养胃、促进消化。

二、汤类

枸杞红枣乌鸡汤 原料：乌鸡、枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐。 做法：乌鸡洗净切块，焯水捞出。将乌鸡块放入锅中，加入枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒，加适量水，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟烂，加盐调味。 功效：滋阴补血、益气养肝。
鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉。 做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，豆腐切块。锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，加适量水大火煮开，转小火煮至汤变白，放入豆腐块继续煮几分钟，加盐、胡椒粉调味。 功效：健脾利湿、补充蛋白质。

三、炒菜类

清炒时蔬（如西兰花、菠菜等） 原料：时蔬、蒜、盐、鸡精。 做法：时蔬洗净切段，蒜切末。锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入时蔬翻炒至断生，加盐、鸡精调味。 功效：补充维生素、膳食纤维等。
山药炒木耳 原料：山药、木耳、青椒、红椒、蒜、盐、蚝油。 做法：山药去皮切片，木耳泡发后撕成小朵，青椒、红椒切块，蒜切末。锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，加入山药片翻炒几下，再放入木耳、青椒、红椒继续翻炒，加盐、蚝油调味。 功效：健脾益肺、滋阴润燥。

四、炖菜类

土豆炖牛肉 原料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、八角、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖。 做法：牛肉切块焯水，土豆、胡萝卜、洋葱切块。锅中放油烧热，放入姜片、八角、花椒爆香，加入牛肉块翻炒，加入酱油、料酒、冰糖翻炒上色，加适量水大火烧开后转小火炖至牛肉半熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱继续炖至食材软烂，加盐调味。 功效：补充蛋白质、增强体力。
冬瓜排骨汤 原料：冬瓜、排骨、姜片、葱段、盐、料酒。 做法：排骨焯水，冬瓜去皮切块。将排骨放入锅中，加姜片、葱段、料酒、适量水，大火煮开后转小火炖至排骨熟烂，加入冬瓜块继续煮至冬瓜透明，加盐调味。 功效：清热利水、消肿解毒。

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