蛋白质的食物来源分为哪几类

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医生回答(1)

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：蛋白质的食物来源主要分为动物性和植物性两大类。

1.动物性蛋白质来源：

肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等，含丰富的优质蛋白，每100克含量约为20-30克。

鱼类和海鲜：三文鱼、金枪鱼、虾等，不仅富含蛋白质，还提供Omega-3脂肪酸。

乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等，100毫升牛奶大约含3克蛋白质。

蛋类：鸡蛋是常见的蛋白质来源，一个大型鸡蛋约含6克蛋白质。

2.植物性蛋白质来源：

豆类：如黄豆、黑豆、鹰嘴豆，每100克煮熟的豆类含有7-9克蛋白质。

坚果：杏仁、核桃、奇亚籽，每28克坚果或种子含蛋白质4-6克。

全谷类：藜麦、糙米、燕麦，这些谷物每100克提供约4-6克蛋白质。

豆腐和豆制品：一块100克的豆腐含有8-10克蛋白质。

动物性蛋白质通常包含所有必需氨基酸，而某些植物性蛋白质可能缺少部分氨基酸，因此建议合理搭配摄入。注意饮食均衡，多样化选择不同的蛋白质来源以获得全面营养。

2025-01-02

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