豆类食物是植物性食物中优质蛋白的来源（）

豆类食物是优质植物蛋白来源 #生活技巧# #健康生活小窍门# #营养补充建议#

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豆类食物是植物性食物中优质蛋白的来源（）

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发布时间：2024-06-27

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第1题

大豆的蛋白质含量较高,达 30 %以上,尤其赖氨酸含量高,是优质的植物性膳食蛋白质来源,是谷类蛋白的理想互补食物（）

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第2题

关于老年人的营养需求，错误的是（)

A.适当增加富含钙质的食物摄入，如奶类、豆类食物

B.补充大量优质蛋白质

C.尽量减少摄入膳食中饱和脂肪酸和胆固醇

D.尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上

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第3题

蛋白质的食物来源主要分为动物性和植物性两种。奶类一般含蛋白质（），蛋类含蛋白质11-14%，谷类含蛋白质10%。豆类含蛋白质特是大豆36-40%

A.2.0-2.5%

B.3.0-3.5%

C.10-13%

D.15-18%

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第4题

下列关于蛋白质食物来源描述正确的（)。

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.大豆是含蛋白质丰富的食物

C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低

D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第5题

怎样评价食物的来源分布？（)

A、热能食物来源于谷类、薯类、豆类、植物性食物、动物性食物和纯热能食物，需要均衡分布例如谷类供能不宜超过总热能的70%，豆类及动物性食物供能不宜低于20%

B、蛋白质来源于大豆类、谷类、植物类、动物类食物，而动物性、大豆类食物的生物价最高，应占蛋白质总摄入量的50%较好，最好能使动物类蛋白质达到总摄入量的50%以上

C、来源于植物类食物的维生素质量较好，例如胡罗卜素

D、矿物质的来源分布，来源于动物类食物的宏量元素、微量元素品质较好

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第6题

‌膳食中以（)食物为主，更有助于益生菌的生长。‎

A.乳制品

B.海鲜类

C.植物性

D.大豆类

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第7题

饮食中优质蛋白需占总蛋白质的一半以上，鱼禽肉蛋奶、大豆类是优质蛋白的主要来源。()

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第8题

常用的植物性食物包括（）

A.粮豆类

B.蔬菜、水果类

C.食用菌类

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第9题

蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是（)。（A)豆类>奶类>肉类（B)豆类&

蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是()。

(A)豆类>奶类>肉类

(B)豆类>禽类>奶类

(C)肉类>奶类>豆类

(D)禽类>豆类>奶类

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第10题

维生素 A的来源，一是动物性食物，如动物肝脏、蛋黄和鱼肝油。另一个是植物性食物中的维生素（）

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第11题

为发挥食物蛋白质互补作用,在评价食谱时应注意（）搭配

A.动物、植物性食物

B.动物性食物

C.谷类与豆类

D.谷类食品

E.豆类与肉类

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植物性食物中，优质蛋白质的来源是A、粮食B、蔬菜C、水果D、大豆E、植物油
蛋白质的食物来源分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类（）
豆类食品是极佳植物性蛋白质来源，减肉增豆更安康
我国居民以植物性食物为主，食物蛋白质的主要来源是豆类及其制品。（ ）
10、大豆蛋白是目前食品加工中重要的植物蛋白质来源。
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