想过永远放弃吃肉吗？做素食主义者，一定要看这5点，帮你获取全面营养

发布时间：2025-05-20 05:35

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审阅者: 王天成(首都医科大学附属北京世纪坛医院)

想过永远放弃吃肉吗？很多人会因为各种原因选择这样做，有些人是为了健康而不吃肉，有些人是为了保护动物或地球。

但如果完全拒绝一类食物会对身体产生很大的影响。肉类是很好的蛋白质来源，而蛋白质是身体能量的来源之一。

了解以下几点可以帮助你确定吃素是否适合自己。

1、素食主义者也有区分

素食主义意味着你会选择不吃肉、鸡肉或鱼类。

但这个词有一些选择的空间，例如，你可以做个半素食主义者，意味着你只是不吃红肉；

你也可以做个蛋奶素食主义者，意味着你依然可以吃乳制品、鸡蛋；

纯素食主义者不会吃任何动物制品，而弹性素食主义者则是尽量不吃肉、鸡肉或鱼——但偶尔也会吃。

图片来源：站酷海洛

2、素食对身体有益吗？

与肉食者相比，素食主义者更有可能拥有健康的体重。但是食物的质量是最重要的因素，洛杉矶注册营养师扎尼尼说。

所以，尽管微波芝士披萨和烧烤薯片都不含肉类，但它们不能给身体提供适当的能量。

你需要限制高脂肪、高糖、高盐和高热量的加工食品，而需要选择大量的蔬菜、水果、全谷物和非肉类蛋白质。

3、从素食中获取全面营养

托伦斯医学中心的注册营养师内塞尔说，获取身体所需的所有营养是可以做到的，但需要制定计划。

蛋白质可以给我们提供一天所需的足够的能量。除了肉类，我们还可以通过许多其他食物摄入蛋白质。鸡蛋和奶制品，比如牛奶和低脂奶酪都是不错的选择。

或者也可以多吃豌豆、大豆、扁豆、瓜子、坚果、豆制品以及像小麦和燕麦这样的全谷物；

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补充铁，肉类是铁的重要来源，人体的血液需要铁来向全身输送氧气。如果你不吃肉，你需要从菠菜、芸豆、扁豆和强化铁的早餐麦片中来补充铁；

摄入足够的热量。素食往往是低脂、低热量的，而纤维含量较高。这种饮食能很快让你感觉到饱，但如果你的身体仍处于生长期就有点棘手了。

你可以咨询医生或营养师，以找出适合自己的最好的食物，为你繁忙的日程提供足够的能量。

4、转为素食需要一个过程

你不用着急一下子就戒掉肉。相反，你可以逐渐增加每周吃无肉餐的数量。当然，不要依靠垃圾食品来填饱肚子。

你可以咨询医生或营养师来提供一些建议，以帮助你应对这种转变。

做好准备：一开始和朋友出去吃饭时可能会感到尴尬，但不要害怕问某道菜是否可以不加肉（许多餐厅都能做到），你也可以点一些素食小菜或开胃菜。

5、坚持多样饮食确保健康

只要你能够坚持吃多种不同的食物，吃素食也可以是一种健康的饮食方式。

请务必咨询医生，以确保你的饮食能够保证你的健康状况良好。

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*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。

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