抹茶生巧罐子蛋糕

自制抹茶杯子蛋糕的步骤 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY食谱#

配方来自鲍鲍的厨房，这个罐子蛋糕主要由4个部分组成，蛋糕底、生巧夹心、甘纳许奶油、茉莉奶油。这里给出的配方不一定组装完都是刚好能用完，所以一次别做太多了。
鲍鲍直播的时候用的400毫升的杯子

用料  

蛋糕卷 鸡蛋 4个 抹茶粉 10-12克 开水(烫抹茶粉） 20-30克 玉米油 36克 牛奶 45克 低筋面粉 55克 糖 48克 柠檬汁 适量 生巧夹心 白巧克力 40克 抹茶粉 6克 黄油 8克 淡奶油 80克 甘那许奶油 白巧克力 30克 抹茶粉 2克 奶粉 60克 淡奶油（甘纳许做好冷藏后，用的时候再和奶油打匀）） 200-300克 茉莉/乌龙奶油 淡奶油 150克 糖粉 15克 茉莉茶粉/乌龙茶粉 2克

抹茶生巧罐子蛋糕的做法  

先做蛋糕片，具体做法可以参考蛋糕卷那个菜谱，随便用哪个配方都行，不要做太厚了，不然塞进罐子就没地方放其他东西了。

生巧夹心：
1.白巧克力隔水融化，加入抹茶粉拌匀，再加入黄油融化，再拌入淡奶油，倒入裱花袋。
2.挤入巧克力硅胶模具，没有的话就倒入不锈钢盘里，震一震把气泡震出来，硅胶模具的话放入烤盘再震，放冷冻凝固。

甘那许：
白巧克力隔水融化，加入抹茶粉拌匀，再加入淡奶油拌匀，冷却备用。

甘纳许奶油：一份甘那许可以加入200-250克淡奶油打，最后挤入罐子里。

冷却甘纳许的时候，我们把蛋糕片组装一下，按照你容器的高度切成同等宽度的片，两端斜切一下，贴着容器边围好蛋糕片，反正长了就多切掉一些。

剩下的边角料也可以再围一个杯子，不浪费。

甘纳许奶油：
1.200克淡奶油不用加糖，打发到不流动，把冷却的甘那许倒入打匀。再装入裱花袋。
2.把罐子稍微倾斜一点，贴着蛋糕片在中间空出的圆洞一侧挤奶油，就是中间空着的圆柱部分挤一半，要留另一侧的空位挤另一个口味奶油。

茉莉奶油：
淡奶油加糖打发到不流动，再加茉莉茶粉或者乌龙茶粉打匀，装入裱花袋，把罐子另一侧挤满，再把冻好的巧克力塞到中间。

如果是用盘子冻好的巧克力，可以切成长条。

罐子上放一片油纸，再盖盖子。

网址：抹茶生巧罐子蛋糕 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1012776

相关内容

抹茶+蜜豆+奥利奥=千层蛋糕怎么做
宇治抹茶慕斯蛋糕(4寸)/零失败/味道绝了
奶油蛋糕抹面小技巧
抹茶奶油蛋糕卷热量揭秘：美味与健康的平衡
记录杯子蛋糕
【蛋糕装饰】蛋糕装饰的做法大全
家居DIY：diy蛋糕 自制高大上的蛋糕
简单水果装饰生日蛋糕的做法
巧克力蛋糕
巧虎造型蛋糕

随便看看