宇治抹茶慕斯蛋糕(4寸)/零失败/味道绝了

发布时间：2025-05-15 00:41

自制抹茶戚风蛋糕：零失败秘诀 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY技巧#

四寸的配方♥

用料

淡奶油 100克抹茶粉（宇治若竹抹茶粉） 5克牛奶 50克吉利丁 5克细砂糖 25克朗姆酒 6克黄油 18克奥利奥饼干碎 40克

抹茶慕斯的灵魂就是抹茶粉和奶油，抹茶粉我用的宇治箬竹抹茶粉，虽然价格贵一点，味道真的非常赞，颜色也非常好看。

奶油一直用的安佳，奶香味比较醇厚。

饼干底可以用消化饼干替代，因为刚买了一大包奥利奥饼干碎，就直接用的这个，巧克力的饼干底和抹茶味的慕斯，碰撞在一起，非常加分。

吉士丁用凉水泡软

将黄油隔水融化

用一个塑料袋装奥利奥饼干碎，用擀面杖按压，将饼干完全碾碎，越细越好。

将融化的黄油和饼干碎混合，搅拌均匀。

装入模具内，用勺子压实压平。把模具放进冰箱冷藏定型。

将牛奶和糖混合，小火加热，注意不要把牛奶煮沸，加热了就可以。这里我把所有的糖都一起放进去了，也可以留一部分，打发奶油的时候加进去。

将泡软的吉士丁片加入到牛奶液中，关火。用余温将吉士丁融化。

把抹茶粉倒入牛奶液中，充分混合搅拌。再加入朗姆酒。将混合液晾凉。

打到淡奶油到八分，纹路清晰即可，不用打发过度。

将混合液和奶油混合，拌匀。

放入模具整形，最后放入冰箱，冷藏和冷冻都可以，冷藏无需解冻，第二天可以直接拿出来食用。

放入模具整形，最后放入冰箱，冷藏和冷冻都可以，冷藏无需解冻，第二天可以直接拿出来食用。
脱模前可以用热毛巾捂一下模具侧面，脱模会很容易。

早餐时间，打发了20克淡奶油用杏仁片和可可脆豆，又用了些抹茶粉装饰了一下，切小块，在配合一杯肉桂咖啡，有时候就感觉享受甜品就是在享受生活

抄作业的同学，别忘了上图交流啊

25克糖做出来的慕斯蛋糕不是特别甜，喜欢甜一点口感的可以适当增加一些糖量。

相信我，一定要用宇治箬竹抹茶粉，这才是这款蛋糕的灵魂