永吃不腻几道家常菜谱，比外卖干净实惠，总有一道适合你的

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　　爆炒三丁

　　

　　做法

　　1.烧开一锅水，将玉米粒，豌豆粒，煮至五分钟，捞出备用。

　　2.火腿切丁，姜切丝，蒜切片，小米辣切段，备用。

　　3.热油冷锅，待油温微热，放入姜丝，小米辣段，蒜片，炒香。

　　4.随即倒入三丁，依次放入一点盐，鸡精，翻炒均匀。

　　泡藕带炒鸡胗

　　

　　食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加

　　做法：

　　1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

　　2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

　　3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加的比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

　　锅泡藕苗虾球

　　

　　材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

　　做法：

　　1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

　　2.鲜虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

　　3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，大火翻炒均匀。

　　4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内，撒白芝麻。

　　干煸牛肉丝

　　

　　用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

　　做法

　　1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段:

　　2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

　　3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

　　4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

　　蒜蓉开背虾

　　

　　食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

　　做法：

　　1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

　　3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

　　5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

　　6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

　　7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

　　9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

　　葱爆肉

　　

　　做法

　　1.准备好所有的食材（辣椒忘记拍照了）。

　　2.里脊肉洗净切片（大约厚0.3厘米）。

　　3.葱切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。

　　4.调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀。

　　5.炒锅倒入适量的花生油，油热倒入姜片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。

　　6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水，炉灶转大火快速翻炒。

　　7.里脊肉翻炒变色，倒入提前调的汁，再继续翻炒。

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