零失败超好吃的几道家常菜，寒冷的冬日为家人做一顿，暖胃又暖心

发布时间：2025-05-28 16:38

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土豆炖牛肉

原料：牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、西红柿2个、白糖2茶匙、盐适量、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙

实践：

第一步，将西红柿洗净，用刀在表皮上划十字，然后用开水浸泡片刻，剥去表皮切块。

第二步，土豆和胡萝卜去皮切块。

第三步，牛肉切块，加少许糖腌15分钟。

第四步：加热煎锅，加入油。油温上升后，倒入土豆块，翻炒至表面微黄。把它从锅里拿出来放在盘子里待用。

第五步：再起锅，下油和蒜片爆香，倒入番茄块炒软，再倒入牛肉块炒片刻。

第六步：加入料酒，加水适量用大火烧开，再改小火炖1小时。

第七步：倒入土豆块和红萝卜块继续煮30分钟，调少许盐和胡椒再煮5分钟。

第八步：装盘，撒上葱花。

麻辣水煮鱼

配料：草鱼、黄豆芽、芹菜、白菜、郫县豆瓣酱、盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、白胡椒粉、植物油、水，胡椒

实践：

1、草鱼去鳞、去内脏、去鳃，去除鱼腹黑膜

2.鱼头切掉，靠近鱼骨，鱼身切掉

3.用1汤匙料酒、2汤匙淀粉、1/2茶匙盐拌匀，腌约10分钟

4.将鱼头和鱼骨放在一起腌制一会

5、将腌制好的鱼放入锅中煎一会，待鱼稍微变色，取出

6、锅内放入适量的水，开大火烧开，然后将黄豆芽、芹菜、白菜放入锅中焯一下，等变色后盛出

7.另起一锅，锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香

8.加入干辣椒8粒、蒜8瓣、姜4片、八角1粒、花椒8粒、花椒8粒，用豆瓣酱炒香，加水

9、水开后，放入鱼头和鱼骨一起煮。再次煮沸后，加入配菜和鱼片。用筷子把鱼片摊开

10、加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙糖、1/2茶匙白胡椒粉、1/4茶匙鸡精调味，鱼片变色后关火颜色

11.锅内放入植物油，油面冒少许青烟，油从四面翻到中间时，加入剩余的干辣椒、花椒、麻椒，炒出香味小火，等辣椒稍微变色就关火，把热油倒在鱼身上

木耳鸡蛋炒蒜苔

材料：蒜苗适量、胡萝卜适量、鸡蛋两个、葱花适量、蒜末适量、木耳适量

实践：

1：鸡蛋提前炒好备用，锅里油烧热，加入葱、蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香！2：接下来，将胡萝卜和蒜苗放入锅中翻炒几下，将木耳放入锅中翻炒两分钟，加少量水！然后加入生抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1勺！继续大火翻炒3分钟。

3、倒入煮好的鸡蛋，中间加少量水！加入淀粉和水翻炒至汤汁浓稠即可食用！