除油清洗剂中用于替代NP-10的表面活性剂--Texent628A

沐浴露主要成分是表面活性剂，用于清洁皮肤和去除油脂。 #生活常识# #沐浴露#

摘要：以抽油烟机的积油为测试油污，通过单独表面活性剂除油测试及在配方中的除油对比测试，均表明Texent628A对动植物油的清洁力明显强于NP-10常规表活，尤其复配少量Texent629A后，除油速度明显提升、除油力显著增强。因此，在碱性商用厨房清洗剂中，可选用Texent628A作为主料，复配少量Texent629A，增强清洗剂的润湿、渗透及乳化性能，快速渗透油污内部发挥其除油能力。

关键词：商用厨房；除动植物油；抽油烟机；环保；Texent628A；Texent629A；NP-10

1.引言

随着生活水平的提高，饮食卫生受到越来越多人的重视，厨房清洁属于重中之重，尤其是酒店、饭店等商业用途的后厨，其卫生程度直接影响到众多顾客的饮食安全。由于烹饪方式和饮食习惯等方面的原因，使厨房环境油烟重，且器具表面及周边物品上油污重，尤其像抽油烟机、燃气灶及墙壁等硬表面，商业厨房更是如此，这就加大了清洗的难度。因此，高效、安全的厨房油污清洗剂具有较大的应用价值和发展前景。

2.厨房油污的形成及除油方法

一般油污可以使用常规清洁剂进行清洗，但是顽固的重油污是在长时间的高温汽化下，发生氧化聚合，形成高粘性的稠油，与灰尘、杂质等交织在一起，既不溶干水，又难以在通常情况下被乳化溶解。

通常采用强碱型、溶剂型和表面活性剂型三种方法进行除油清洗，强碱型对重油垢清洗能力强，但对金属表面和使用者的皮肤有腐蚀性伤害；溶剂型通过相似相溶原理对油污具有溶解去除的作用，但是有机溶剂易燃、易爆且毒性大，不合适厨房除油使用；表面活性剂型通过润湿、渗透、乳化的作用，将油污乳化分散成细小的粒子，这种方法作用温和成本低，但对重垢的去除效果不理想，清洗时间长[1]。因此，高效、安全的配方要将三种方法综合运用，利用溶剂对油垢的溶解力、碱度对油垢的皂化以及表面活性剂的特性增强清洗剂的油垢清洗能力。

3.测试方法

本研究参考行业标准QB/T 4348-2012《厨房油垢清洗剂》中的附录A--去污力测试方法[2]。为了更直观的展现除油性能，本文选择浸泡除油的测试方法，观察油污从不锈钢片表面剥离的效率，筛选出性能优异的厨房油污清洁剂组分和除油配方。

4.实验部分

4.1试剂与仪器

实验试剂：如表1

实验用材：不锈钢片；稠油（油烟机积油）；烧杯；烘箱；干燥器等。

表 1实验原料简介

4.2油污金属片制作

取油烟机积攒的油进行实验，油污的稠度需达到拉扯可成细丝或薄膜状。洗净试片，于120 ± 2℃烘箱中干燥1h，再于干燥器中冷却30min，将油垢均匀涂抹于钢片正面，涂好后放在120 ± 2℃烘箱中干燥1h，然后陈化放置48 h以上待用。

4.3 表面活性剂的除油力测试

4.3.1 Texent628A除油力测试

配制相同浓度的Texent628A和NP-10溶液进行除油对比测试。将油污面朝上放入表活溶液中浸泡，观察相同时间内的除油效果。

图1 Texent628A对比NP-10除油效果

由图1可知，在相同时间内，Texent628A非离子表面活性剂对动植物油的除油力明显优于NP-10。

4.3.2 Texent629A除油力测试

在同成本条件下配制两组表活溶液，A组为NP-10溶液，B组为NP-10+Texent629A溶液，观察相同时间内的除油效果。

图2 Texent629A除油力测试效果对比

从图中可以看出，相同时间内，B组除油效果明显优于A组，即在同成本下，NP-10与少量Texent629A复配使用后可大大提高对动植物油污的除油力。

4.4配方体系的除油力测试

配方C为市面常规碱性除油剂，配方D则根据上述表活测试结果选取Texent628A和Texent629A表活同成本替代NP-10和JFC。按照表活除油力测试方法进行测试，实验过程及结果如图3、图4所示。

表 2除油剂配方和升级配方

图3 实验过程中的除油对比

图4 最终除油效果对比

实验过程中，配方D中的油污率先被快速乳化，并且最终显示配方D能将油污全部乳化清洗净，而配方C对钢片底部的重油污清洁力较差。进而说明，用Texent628A、Texent629A同成本替代常规NP-10、JFC后，对动植物油的乳化除油力显著增强。

5.结果与讨论

通过单独表面活性剂除油测试及在配方中的除油对比测试，均表明Texent628A对动植物油的清洁力明显强于NP-10常规表活，尤其复配少量Texent629A后，除油速度明显提升、除油力显著增强。因此，在碱性商用厨房清洗剂中，可选用Texent628A作为主料，复配少量Texent629A，增强清洗剂的润湿、渗透及乳化性能，快速渗透油污内部发挥其除油能力。在中性除油剂配方中，Texent628A和Texent629A同样适用。

参考文献：

[1]闫媛,李鼎文,陈艳.厨房油垢及其清洗剂配方设计探讨[M]. 科学出版社. 2008

[2]轻工业标准化编辑出版委员会. QB/T 4348-2012 厨房油垢清洗剂[S]. 北京:中国轻工业出版社, 2012: 4-9.

网址：除油清洗剂中用于替代NP-10的表面活性剂--Texent628A https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1014977

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