【保胃健康】炎症性肠病日 | 炎症性肠病患者饮食指导

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炎症性肠病

患者饮食指导

炎症性肠病(IBD)是一组病因未明的可累及全消化道的慢性非特异性炎症，主要包括溃疡性结肠炎（UC）和克罗恩病（CD）。随着现代生活方式改变，炎症性肠病发病率增加，严重影响患者的生活质量, 世界卫生组织将每年的5月19日定为“炎症性肠病日”。在IBD患者面临的诸多问题中，“怎么吃”成了长期困扰IBD患者的难题。民以食为天，今天就跟大家分享一下IBD的饮食攻略。

分阶段饮食调整策略

无论处于活动期，还是缓解期，可采用：排除法饮食，一切让你吃了不舒服的饮食，坚决不吃。

-急性发作期-

忌服腊肉、油炸、腌制品、辛辣刺激的食物；剩菜、剩饭不要吃；切记不要服用酒精及碳酸饮料，建议少食多餐原则，别让肠道“过劳”，以减少肠道刺激，缓解腹泻和腹痛等症状。

推荐饮食：流质或半流质食物：米汤、稀藕粉、食用烂面条、小米粥等；优质蛋白质有助于修复受损黏膜，蛋白质来源主要是蒸蛋羹、去皮鸡肉、瘦猪肉等，必要时采用肠内营养制剂。

-缓解期-

忌服芹菜、韭菜、豆芽等，逐步恢复营养，预防复发。

推荐饮食：软质低纤维食物：煮烂的土豆、去皮苹果泥、白米饭、白面包、低纤维米粉、馒头等，逐步尝试少量低脂肉类（如鸡胸肉）、鱼（如鳕鱼、鲈鱼），适当吃一些新鲜的蔬菜、水果（苹果去皮蒸熟）。

-恢复期-

维持肠道健康，预防营养不良。

推荐饮食：多样化，但循序渐进：每周添加1-2种新食物，观察反应。增加抗炎食物：姜黄（少量）、橄榄油、蓝莓（适量）。必要时补充钙、铁、维生素B12（长期腹泻或药物影响吸收时）。

低FODMAPs饮食

F：可发酵的；

O：寡糖，如：小麦面条、黑麦、洋葱、大蒜、豆类等；

D：双糖 (乳糖)，如牛奶、酸奶、冰激凌等；

M：单糖 (果聚糖)，如苹果、梨、蜂蜜等；

A和P：多元醇，如有核水果，蘑菇，花椰菜等。

注意事项

1. 个体化差异：UC患者对食物的耐受性差异较大，需根据自身反应调整饮食。

2. 烹饪方式：以蒸、煮、炖为主，避免煎炸、烧烤等。

3. 警惕营养不良：长期限制饮食可能导致贫血、低蛋白血症，需定期监测营养指标。

4. 与药物配合：饮食不能替代药物治疗（如美沙拉嗪、激素等），需遵医嘱用药。

5. 特殊人群：孕妇、儿童患者需在营养师指导下制定高热量、高蛋白饮食计划。

处理好炎症性肠病与饮食之间的爱恨情仇，通常可缓解其症状甚至改善病情。找对方法，注意忌口，生活规律，保持好心情，能让炎症性肠病患者享有和正常人一样的生活。

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来源 | 消化科

文稿 | 庞连晶

编辑 | 赵秀秀

校对 | 郭宇

审核 | 东梅 苏玉珂

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