美丽重庆⑩丨治废有妙招生鲜厨余变环保酵素

发布时间：2025-06-01 07:14

厨房废物变美食：蔬果酵素饮品制作 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烹饪巧思#

编者按：

美丽重庆建设大会8月16日召开。守护两江四岸、绿水青山，重庆正在加快建设山清水秀美丽之地。美丽重庆，如何变得更美？

新重庆的"美丽计划"中，将迭代升级推进"九治"——治水、治气、治土、治废、治塑、治山、治岸、治城、治乡，建设美丽中国先行区，打造人与自然和谐共生现代化的市域范例，为美丽中国建设贡献更多重庆力量。

日前，上游新闻记者前往永川、江津、铜梁、南岸等地采访调研，探访重庆开展"九治"使出的武艺和治出的成效，奏响美丽重庆建设的最强音。

▲环保酵素制作工场

治废是美丽重庆建设的重要一环，在生活垃圾有效回收和循环利用上，重庆南岸交出一张不错的答卷。

9月14日上午，上游新闻记者前往南湖社区环保酵素制作工场，探访小区湿垃圾是如何摇身一变成多项功能环保酵素的。

生活湿垃圾又叫有机垃圾，是日常生活垃圾中可分解的有机物质部分，具有易腐烂、热值低、有机质含量丰富等特点。为榨干生活垃圾的"剩余价值"，社区鼓励居民利用餐厨垃圾、剩饭剩菜以及瓜皮坚果等湿垃圾制作酵素。

▲呈琥珀色的瓶装环保酵素

"以1：3：10的比例将红糖、生鲜厨余垃圾和水放入密闭塑料罐中，发酵三个月后就可以使用。"南湖社区环保宣传员韩维告诉记者，环保酵素制作简单易学，可用于家居清洁、浸泡清洗、花园施肥，还能治疗蚊虫叮咬。

环保酵素是天然无公害清洗剂，可清洗蔬菜瓜果上的残留农药、重金属等，不仅省出一笔开销，还变废为宝减少了资源浪费。

▲社区居民使用环保酵素进行消杀

制作的环保酵素用在社区家庭和公共区域的洁净，也为周边的食堂、餐馆及小吃店持续供应环保酵素清洁剂。

"火锅店的油污残留和下水道的油污凝固都可以用环保酵素清洁剂进行清洗，效果非常好！"韩维说，制作工场每月会收到居民自制的环保酵素，为让其发挥更大的价值，社区每月会向周边商店免费派送。

湿垃圾酵素化处理于2018年9月推广进南湖社区。截至目前，整个社区自愿参加酵素制作的家庭超过100户，社区内家庭生鲜垃圾减量明显。环保酵素从生活中来又到生活中去，实现生活湿垃圾的"减量化、资源化、无害化"处理。

据介绍，自2018年以来，南岸区污染防治攻坚战成效考核均为"优秀"，全区已创建57个"无废城市细胞"，危险废物、医疗废物规范化处置率100%，建设用地安全利用率100%，城市生活垃圾回收利用率达43%以上。

南岸区生态环境局相关负责人表示，全区将继续立足新发展阶段，贯彻新发展理念，融入新发展格局，持续推进"无废城市"建设深入发展，为美丽重庆建设提供"南岸探索"。

上游新闻记者郭发祥实习生李文卓

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