石林县2025年餐饮与美食烹饪行业技能竞赛“食”力出圈！

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为进一步加强技能人才队伍建设，促进石林餐饮业快速发展，充分挖掘石林美食文化底蕴，提升石林餐饮的吸引力和知名度，挖掘出一批具有民族文化内涵和地域特色的美食名片，擦亮“阿诗玛特色美食”地域品牌，5月28日，由石林县总工会、石林县科学技术和工业信息化局主办，石林县餐饮与美食烹饪行业协会承办的2025年餐饮与美食烹饪行业技能竞赛暨地标宴评选工作在石林县千百度花园餐厅正式启动。

昆明市餐饮与美食行业协会执行会长兼秘书长周复始讲话，石林县政协副主席段明宗致辞，石林县人大常委会副主任赵相平宣布活动启动。

段明宗在致辞中指出，职业技能竞赛是人才成长的“练兵场”，更是行业发展的“风向标”。它不仅是技艺的比拼，更是智慧的碰撞、创新的启航。在参赛的过程中，选手们既能锤炼精益求精的工匠精神，也能激发服务创优的开拓思维。期待通过这场赛事，让石林特色菜在守正中焕发新生，让餐饮服务在创新中提质升级，为石林乃至全省餐饮业的高质量发展注入强劲动能。同时，她对各位选手提出三点期望，一是希望大家以赛促学，锤炼技能，争做行业标杆；二是以赛促创，拥抱变革，引领消费潮流；三是以赛促融，凝心聚力，共筑行业未来。

本次大赛以“醉美石林·香飘天下”为主题，旨在营造以赛促学、以赛促训、以赛促用的良好氛围，使全县餐饮行业从业职工技能素质明显提升，技术工人队伍明显壮大，高技能人才明显增多。同时，通过举办本次活动，意在进一步提升石林县特色餐饮影响力，打响一批“石林名菜”“石林名小吃”，培养一批“石林名厨”，擦亮石林名厨、名菜、名店品牌，助力餐饮行业高质量发展。大赛吸引来自全县餐饮行业从业者、民间厨艺爱好者及餐饮企业团队等100余人参赛，选手们通过亮厨艺、展风采，传播美食文化，以精湛的技能和独特的创意，为大家带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

比赛开始后，现场气氛热烈。炉火纯青的火候掌控、刀工如飞的食材处理、别具一格的调味技巧，无不彰显着选手们的精湛技艺。烹调赛场炉火升腾、热油迸溅，交织成独特的“烹饪交响乐”，炉火呼啸声、锅铲碰撞声与食材煎炒的滋滋声此起彼伏。刀具与砧板的清脆敲击声，配合蒸汽升腾的朦胧感，营造出紧张而富有节奏感的竞技环境。冷菜拼盘和食品雕刻讲究的是主题鲜明、构思新颖、口味多样、口感鲜美、刀工细腻、刀面整齐等，也在比赛中一一展现出来。营养配餐选手专注投入，从食材精选、刀工处理到火候调控，均展现出精湛技艺，从选材、搭配到烹饪、摆盘，每一个细节都追求完美。中式面点制作现场弥漫着浓郁的香气，煎蒸烤烙炸，选手们沉着应对，每道作品都凝聚着他们的心血和智慧。

在石林县千百度花园餐厅进行的比赛，堪称味蕾与技艺的双重盛宴。选手们精雕细琢各展看家“绝活”，用扎实的基本功和独特的创意，使一道道色香味俱佳的菜肴相继出锅，这些作品不仅展现了选手们扎实深厚的基本功，更体现了他们对美食的独特理解和勇于创新的精神，每一道菜品都像是一件精心雕琢的艺术品，在盘中绽放着独特魅力。

为确保赛事公平公正，大赛邀请了专业评委、大众评委从刀工的精细度、调味的层次感、火候的掌控力、摆盘的艺术性等多个维度进行品评打分、投票，确保评选结果的公平、公正与专业性。比赛现场还设置了品鉴区，现场观众可以零距离体验舌尖上的美味。经过激烈的角逐，最终评选出20道石林名菜、12道名小吃、20位石林名厨、12家餐饮企业出品的宴席获得“石林地标宴”荣誉称号。

参赛选手们纷纷表示，此次大赛是一次难得的学习和交流机会，他们在比赛中深刻感受到了石林美食文化的博大精深。通过与同行的切磋，自身的烹饪技能得到了锻炼和提升。今后，他们会将大赛中所学运用到实际工作中，不断创新菜品，传承和弘扬石林美食文化，为推动石林餐饮行业的发展、助力打造国际知名旅游目的地贡献自己的力量。

本次餐饮与美食烹饪行业技能竞赛的举办，为全县餐饮行业搭建一个展示技艺、切磋交流的平台，发掘培育优秀厨艺人才，推动餐饮行业高质量发展，助力提振消费市场和地方特色美食文化的传播与推广。同时，竞赛的举办也提升了石林县餐饮行业的整体形象，为石林县的经济发展和文化繁荣做出了积极贡献。下一步，石林县总工会将继续发挥工会组织的职能作用，积极推动地区技能人才队伍建设，广泛开展各类劳动技能竞赛，不断丰富竞赛内容和形式，扩大竞赛的覆盖面和影响力，激励广大职工坚持在干中学、学中干，勤学苦练、增强本领，勇挑重担、锤炼能力，为辖区高质量发展贡献更多力量。

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