广式家常红烧鸽子

电饭煲炖鸽子：鸽子洗净，配以红枣、枸杞，加水，选择炖煮模式，炖至鸽肉熟透，营养丰富。 #生活技巧# #家电使用技巧# #电饭煲烹饪食谱#

简单又好味的广式焖鸽子，用到的酱料是我老家人常用的炊鹅酱。这酱料无论是焖鸡鸭鹅，还是牛腩或五花肉都一样好吃。（万能的某宝有卖，搜福姐炊鹅酱）

用料  

鸽子 3只 生抽 2匙 老抽 1匙 福姐炊鹅酱 2匙 蚝油 1匙 沙姜 5个 红葱头 5个 蒜头 2瓣 白砂糖 1小勺 白酒 1 香菜 1棵

广式家常红烧鸽子的做法  

把鸽子的毛处理干净，然后把一只鸽子砍成四大块。

把砍好的鸽子焯一下水，然后沥干水分加入炊鹅酱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制2小时左右。

把沙姜，红葱头，蒜头拍碎切成小粒，陈皮撕小块。

锅烧热放少许油把蒜末爆香，放入腌好的鸽肉翻炒至变色，加入白酒继续翻炒均匀。

把炒香后的鸽肉放入铸铁锅（没有铸铁锅用砂锅也可以），加入以浸入鸽肉三分之二的热水大火烧开转小火，焖煮30分钟左右至汤汁差不多收干，加入小半碗水淀粉勾芡拌匀即可。因为这些酱料都是有咸味的，所以不需要再放盐了，但每个人的口味不同，可以在中途试下味，咸淡根据自己的喜好决定。

焖好的鸽肉放入香菜装饰就完成啦。

小贴士

这个做法也可以用来焖鸡肉，如果焖鸭肉、鹅肉、牛腩、五花肉就把沙姜去掉，其他的照例做。喜欢吃辣的亲也可以加些干辣椒一起焖，也是同样好吃的

网址：广式家常红烧鸽子 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1023332

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