糖尿病人食谱是怎么样的

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糖尿病人需控制血糖波动，食谱应以低升糖指数食物为主，搭配优质蛋白质和膳食纤维。

1、主食选择：

优先选用全谷物类主食如燕麦、糙米、荞麦面，升糖指数低于精制米面。红薯、玉米等根茎类食物需计入主食总量。每餐主食控制在50-75克生重，搭配蛋白质可延缓糖分吸收。

2、蛋白质摄入：

选择鱼类、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食材，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。避免加工肉制品，烹饪时采用蒸煮方式减少油脂添加。鸡蛋每日不超过1个，合并高胆固醇者需限量。

3、蔬菜搭配：

深色绿叶蔬菜每日不少于500克，如菠菜、油菜富含镁元素可改善胰岛素抵抗。瓜类蔬菜如苦瓜含多肽-P具有类胰岛素作用。西兰花、芦笋等十字花科蔬菜含硫化合物可辅助控糖。

4、水果控制：

选择低糖水果如草莓、蓝莓、猕猴桃，每日200克以内分次食用。避免荔枝、芒果等高糖水果，香蕉等中糖水果需减少主食量交换。食用时间建议在两餐之间，避免餐后立即进食。

5、油脂规范：

选用橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸油品，每日控制在25-30ml。坚果类如杏仁、核桃每日15克替代部分油脂。严格限制动物油脂和反式脂肪酸，油炸食品每周不超过1次。

糖尿病饮食管理需配合规律运动，建议每日30分钟有氧运动如快走、游泳。监测餐后2小时血糖值，保持波动范围在4.4-7.8mmol/L。定期进行营养评估调整膳食结构，合并肾病者需在医师指导下调整蛋白质摄入量。烹饪方式以凉拌、清蒸为主，避免糖醋、蜜汁等含糖烹调手法。随身携带无糖饼干预防低血糖发作，外出就餐优先选择清蒸菜品。

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