无油无糖全麦早餐包

发布时间：2025-06-12 17:22

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用料

牛奶 300克鸡蛋 2只全麦面粉 550 盐 4克酵母 9克

准备好所有材料，称取相等重量分好备用。

将所有材料混合均匀。

混合后揉成光滑的面团，因面粉的吸水性不一样，如果感觉偏干，可以适当的再加点牛奶或是水进去，我喜欢偏硬一点的，水分加的少一些。根据个人需要的口感来调整，这个方子是上下可浮动的。

一发28度发酵至两倍大，中间戳洞不回缩即可进行下一步。

分割呈60克一个的面团，大约15-16个，均匀裹上燕麦片/奇亚籽/黑芝麻装饰表面。不好裹的话，可以在面包表面喷洒一点水，在均匀的裹上。32度继续发酵

发酵至两倍大小时，烤箱预热，上火160，下货175，烤至40分钟，烤箱不同温度也不同，所以要随时观察不要烤糊了。

即将成熟的状态

出炉啦，切开一个尝尝。很有嚼劲以及浓浓的麦香味。优质碳水又有着落了日常储存密封冷冻即可，吃的时候自然解冻或微波加热也可烤箱烘烤2-3分钟。

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