国际素食节：科学吃素 让身体更健康

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国际素食节：科学吃素 让身体更健康

来源： 2016-11-25 11:56:14 查看数：4420

素食指的是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，近年来，随着生活水平的提高和人们养生意识的抬头，有益健康、合乎自然规律的素食主义成为一种广受欢迎的饮食习惯，人们还为此把今天（11月25日）设立为国际性的节日——国际素食节。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院等会供应全素食品。

李大爷（化名）今年73岁，最近因为中风住了院，医生说他这是吃出来的毛病。原来，李大爷生病前特别喜欢吃猪肉，基本上天天不离荤菜，蔬菜吃的较少。

医生提醒，随着生活水平的提高，现代人脂肪、蛋白脂、糖分摄入过多，造成了营养过剩、营养失调，这些容易引起脂肪肝，血管的动脉粥样硬化，如果甘油三酯非常高的人，还可能合并胰腺炎，因此对人体的损害是比较大的。

肉类热量较多，纤维素含量少，不利于肠道蠕动。与之相反，蔬菜、水果等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。

虽然说吃素有很多的好处，但是经常吃素不改变饮食的话也会带来一些问题，最直接的就是对导致我们身体营养不均衡，特别是30到40岁的女性经常吃素的话更会影响身体的健康。

泰州市中医院内科主任医师谢桂香介绍，生命的组成是由碳水化合物、脂肪跟蛋白质合理匹配的，缺一不可，每天我们必须摄入足够的脂肪，足够的蛋白质和碳水化合物，每个人摄入的量多少其实跟每个人的运动强度是有关系的，如果运动强度不是很大，维持正常的日常生活需要的话，我们正常的分配是碳水化合物跟脂肪跟蛋白质，是用3：3：3的比例来决定的。

蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分，而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸，是优质蛋白，这是植物蛋白不能取代的。所以我们平时要食用适当的优质动物蛋白，如鱼、奶、蛋、瘦肉等，以满足人体的需要，一味吃荤或是吃素都是不可取的。

全媒体记者 姜小鹏

编辑 悦鸣

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