中老年人补营养，夏天常吃8道菜，荤素搭配营养高，比营养品强

每餐荤素搭配，保证营养均衡 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #营养配餐指南#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜炒虾仁

准备食材:丝瓜，虾仁，蒜片，姜片。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜片、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、锅中底油，放入丝瓜翻炒，加入食盐炒至变色，然后淋入清水焖煮两分钟煮熟。

4、再倒入虾仁翻炒均匀，加入鸡精翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

剁椒肉片

所需材料：猪瘦肉250克，剁椒适量，大葱1根，生姜适量， 蒜适量，生抽适量，料酒适量， 盐适量，糖适量，食用油适量，淀粉适量，鸡蛋1个

做法：

1. 将猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，备用。

2. 大葱切成段，生姜切丝，蒜切末，备用。

3. 烧热锅，倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色。

5. 加入剁椒，继续翻炒至香味出来。

6. 倒入生抽，加入适量糖，翻炒均匀。

7. 最后加入大葱段，翻炒至断生。

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘食用。

口蘑炒鸡腿肉

食材准备：鸡腿、口蘑、蒜末、小米辣、香菜碎、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡腿去骨清洗，然后切成小块放入大碗中，接着加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。

3.切好香菜碎、蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入口蘑一起翻炒均匀。

4.炒软口蘑后，再加入鸡腿肉和香菜碎一起翻炒，接着加入少许的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

山药胡萝卜牛肉汤

准备食材：山药、胡萝卜、牛肉、姜丝、葱段、芹菜

做法步骤：

1、将清洗干净的牛肉切成薄片，与姜葱一同放入大碗，随后加入淀粉、姜丝、食盐和花生油，充分搅拌，确保调料均匀裹在牛肉上，腌制十分钟，备用。

2、胡萝卜和山药去皮洗净，备用。热锅加油，待油热后，放入胡萝卜和山药翻炒至香，然后加入适量清水，大火快速煮沸。

3、煮沸后转小火，继续炖煮十分钟，使胡萝卜和山药的鲜甜充分释放。随后，将腌制好的牛肉放入锅中，轻轻滑散，煮至牛肉熟透。

4、接着，根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒上一把切好的芹菜碎，增添色彩与鲜味，即可出锅享用。

姜片苋菜

食材：苋菜500克、生姜一小块、蒜瓣2-3瓣、食用油适量、食盐适量、白糖少许（可选，用于提鲜）

做法：

1、苋菜洗净，去蒂，切成合适的段。生姜洗净，切成薄片。准备蒜瓣，切片。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热。爆香姜片，当油温适中时，放入生姜片和蒜片，小火翻炒至姜片微黄。

3、将切好的苋菜段放入锅中，大火快速翻炒。翻炒时要迅速且均匀，让苋菜均匀受热，保持其鲜嫩的口感。

4、当苋菜炒至断生时，加入适量的食盐和少许白糖，继续翻炒均匀。尝一下味道，根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

5、当苋菜炒至熟透且入味时，关火，将炒好的姜片苋菜盛出，装入盘中即可享用。炒制苋菜时火候要适中，避免炒得过久导致口感变差。

鸡蛋炒平菇

主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量

【具体做法】

1、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金黄色后捞出备用。

3、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。

4、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，撒上葱花，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。

2、鲜虾去头去壳，开背去虾线，加入食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒熟后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻面煎，两面煎熟后炒散，即可出锅装盘开吃。

排骨炖豆角

【食材】：排骨（梅花骨）、白不老豆角、玉米、胡萝卜、姜、葱、生抽酱油、红烧酱油、葱姜料酒、盐、冰糖、卤肉料包。

【做法】：1、排骨（梅花骨）洗净后放到铁锅里，加入清水没过食材，大火烧开后去掉浮沫，放姜片、葱段、生抽酱油、葱姜料酒、红烧酱油、卤肉料包，大火煮开，盖上锅盖改中小火炖煮60分钟左右；

2、待到排骨（梅花骨）肉烂脱骨，将豆角去筋，掰成小段放到锅里，我还放了点胡萝卜和玉米段，不过不多，继续炖煮15分钟左右，再打开锅盖，加入冰糖，大火收汁即可出锅装盘。

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