中老年人的营养与健康ppt课件.ppt

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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中老年人的,营养与健康,1,什么是营养,营：筹划、营造、管理、建设,养：供给、维护、保养、抚育,营养就是通过合理的管理、建设、营造一个有利于机体正常代谢的环境。在这个环境下，合理的供给机体代谢所需要的营养物质，通过维护、保养等手段，来降低疾病患病风险、建立一个代谢功能正常、各种指标正常的健康机体。,2,健康的定义,健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会良好的适应力和道德健康。,健康的四大基石：,合理营养,适量,（

2、宜）,运动,心理平衡,戒烟限酒,3,营养状况的评定,微型营养评定法：,一、人体测量评定：,1,：,BMI,：,18.5=0,、,18.5-23.9=1,、,24-28=2 28=3,2,：上臂中点围,22=1.0,。,3,：小腿围,31=0 31=1,。,4,：,近,3,个月体重丢失,3kg=0,不详,=1 13kg=2,无丢失,=3,二、总体评价：,1,、是否独居,?,否,=0,是,=1,2,、每日服用超过,3,种药物，否,=1,是,=0,3,、,3,个月内是否遭受心理应激和急性疾病，否,=1,是,=0,4,、活动能力，需卧床或长期坐,=0,能不依赖床或椅子但不能外出,=1,可外出活动,=2

3、,。,5,、是否有精神,/,心理问题，严重智力减退或抑郁,=0,轻度智力减退,=1,无问题,=2,6,、是否有压痛或皮肤溃疡？否,=1,是,=0,4,三、膳食评定：,1,、每餐有几顿正餐：,1,餐,=0 2,餐,=1 3,餐,=2,。,2,、,1,）每天至少消费,1,次：是、否。,2,）每周食用,2,次或更多豆类或蛋类：是、否。,3,）每天食用肉类、鱼类或禽类：是、否。,1,个或,0,个是,=0.0 2,个是,=0.5 3,个是,=1.0,。,3,、是否每日食用,2,次或更多水果或蔬菜？是,=1,否,=0,。,4,、,3,个月内是否因食欲、消化减退、咀嚼困难等导致摄入减少？严重,=0,、中度,

4、=1,、没变化,=2,。,5,、每天摄入几杯水？小于,3,杯,=0.0 35,杯,=0.5,多于,5,杯,=1.0,6,、摄食方式：需他人帮助,=0,自行进食但有困难,=1,自行进食无困难,=2,四、主观评定：,1,、自认为营养有问题 营养不良,=0,不确定,=1,营养良好,=2,2,、与同龄人相比自己的健康如何？不好,=0.0,不清楚,=0.5,一样好,=1.0,更好,=2.0,评分标准：总分,24,营养状况良好；,17,24,为存在营养不良；,17,为营养不良。,5,合理的膳食结构,每天,250,400,克碳水化合物，粗细搭配,每周摄入,2,次鱼类，每天保证肉、蛋、豆类的供给,每天摄入蔬菜

5、,5,种、水果,2,种，种类、颜色要搭配,蔬菜分,8,类：根菜类：鲜豆类：茄果、瓜菜类：葱蒜类：,水生类：薯芋类：嫩茎、叶、花菜类：野生类,每天一杯牛奶，确保钙的来源,食用油以调合油为主,合理的控制总热量,保证水摄入、合理选择饮料,6,餐次,菜谱,食物名称,重量克,食物名称,重量克,早餐,煮鸡蛋,鸡蛋,一个,豆腐乳,5,酱花生,花生,10,菜肉包子,肉、菜,50,粥,稻米,30,粥,稻米,30,早点,梨,25,葡萄,25,午餐,烩面条,面条,100,白菜,75,猪肉,25,金针菇,25,午点,苹果,25,米花糖,25,绿茶,5,晚餐,宫爆鸡丁,鸡肉,60,红烧鱼,鲤鱼,50,炒莴笋,75,炒胡

6、萝卜,胡萝卜,50,丝瓜汤,丝瓜,100,米饭,稻米,100,晚点,牛奶,220,糖,10,其他,全天用油,25,克、全天用盐,6,克,热量：,1800,千卡、蛋白质,79,克，占,18%,，脂肪,53,克占,27%,，碳水化合物,246,克占,55%,一日食谱举例,7,营养标签的解读,8,无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。,食品标志及意义,绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。,有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来

7、自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。,9,家庭常用去除残留农药的方法,10,健康食品痴迷症,常见人群：,40,岁左右的女性、中老年人,。,主要表现：,过度痴迷于所谓的健康食品，为了所谓的吃得健康不是科学的控制饮食和食物的种类，直到偏执的程度，从而导致机体的代谢紊乱，严重影响身体健康。,健康食品痴迷症的发生,往往是不被重视，还被认为是对生命重视的表现。由于健康食品痴迷症治疗的难度较大，往往需要较长时间的治疗才能恢复健康。,11,保健食品,保健食品：药 品：,不能用于治疗疾病。,用于治疗疾病。,对人体不产生任何急性 允许有一定副作用。,或亚急性或慢性危害。,3.,

8、可长期食用。不能长期使用。,4.,经口以胃肠道为主。肌肉、静脉注射、皮肤、口服,保健食品是指：具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质等为目的的食品，适宜于特定人群，具有调节机体功能，但,不以治疗疾病为目的,，对人体不产生急性、亚急性或慢性危害。包装或标签上标注有保健食品的特殊标识,“,蓝帽子,”,保健食品与药品的区别：,保健食品定义,12,运动与能量代谢,只有建立在合理营养基础上的适宜运动，才对提高身体素质、预防非传染性慢性病、实现健康长寿的目标具有重要意义。合理营养比运动更有利于身体健康。,行走健身的要求：迈大步、速度较快（,110-120/,分钟）、摆动双臂、抬头挺胸。研究证实，健步行走不

9、是简单的下肢运动，规律的健走可有效锻炼身体各部位。,13,改变生活中少运动习惯的建议,尽可能步行、减少开车、坐车的时间。,尽可能的多走楼梯、少坐电梯,戴上计步器，计算每天步行数或步行速度。,减少坐位看电视，增加站位看电视。,制定锻炼计划逐渐增加锻炼次数、时间和强度。,增加与家人或朋友玩耍花时间。,制定旅行计划，而不仅仅是开车旅游。,参加一个活动团队。,14,活动项目,65kg,男性,10min,能量消耗,55kg,女性,10min,能量消耗,乘车,18,15,与孩子玩、坐位,26,22,洗漱、穿衣,29,25,烹饪,31,26,铺床、清理房间,36,31,上下楼梯,37,31,太极拳,34-43,29-36,庭园劳动,35-50,30-42,购物、擦地、熨衣服,40,34,跳舞（中等强度）,40,34,走（,110-120,步,m/min,）,49,42-48,跑步（跑走结合,10min,）,64,54,爬山,79,67,游泳（,30m/min,）,111,93,运动与能量代谢,单位：,kcal,15,床旁,1,杯水,每天观察,2,便,每天适宜运动,3,0,分钟,每天,4,-6,餐,每周运动,5,次,每天保证睡眠,6,小时,每餐,7,分饱,在日常生活应注意：,谢谢！,16,

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