素食者需要补充哪些类型的维生素

素食者需要关注铁质、维生素B12的补充。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食健康饮食#

素食者需要补充哪些类型的维生素

王勇主任医师

普通内科 河南省人民医院

素食者需要关注维生素 B12、维生素 D、钙和铁的补充。

1. 维生素 B12：维生素 B12 主要来自动物性食品，如肉类、鱼类和乳制品。素食者面临维生素 B12 缺乏的问题。为了确保摄入足够的维生素 B12，建议素食者选择补充剂或强化食品。

2. 维生素 D：维生素 D 对于钙的吸收和利用非常重要。虽然人体可以通过阳光合成维生素 D，但如果素食者不常晒太阳或使用防晒霜，可能会出现维生素 D 缺乏的情况。因此，建议素食者通过补充剂或强化食品来满足维生素 D 的需求。

3. 钙：素食者可以通过豆腐、芝麻酱、绿色蔬菜、坚果和种子等食物获取钙。由于植物性食品中的钙吸收率较低，素食者可能需要增加钙的摄入量。建议素食者多食用富含钙的食物，并考虑使用钙补充剂。

4. 铁：素食者可以从豆腐、豆类、绿叶蔬菜、坚果和种子等食物中获取铁。植物性食品中的铁吸收率较低，素食者可能需要增加铁的摄入量。建议素食者多吃富含铁的食物，并考虑使用铁补充剂。

总之，素食者应重视这些营养素的补充，以确保身体健康。

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