劳动与技术中年级第10课《认识厨具》教案

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1、中年级第10课认识厨具教学设计课题认识厨具单元第三单元学科科学年级中年级学习目标一、劳动观念认识厨房用具，明白厨房用具使用方法。通过日常生活劳动，认识到劳动对家庭幸 福、社会进步的意义。二、劳动能力通过课堂学习认识厨房用具，体会做饭的辛苦和重要。能发现H常生活劳动中存在 的问题，综合运用生活基本技能解决问题，增强生活自理能力。三、劳动习惯和品质培养学生能初步掌握在厨房里保护自己的方法，防止事故的发生。在劳动过程中吃 苦耐劳，主动承当力所能及的劳动，养成平安劳动、规范操作、坚持不懈，以及老实劳 动、合法劳动的劳动习惯和品质。四、劳动精神初步形成不畏艰辛、积极探索、追求创新的精神。重点认识厨房用具

2、，了解厨房用具的用法。难点学会预防和防止厨房事故发生。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课一、新课引入老师展示图片。师：同学们，你们看黑板上好多吃的，你们在 家最喜欢吃什么呀？学生自由回答。师：爸爸妈妈每天都会为我们做出美味的饭 菜，而制作这些美味的饭菜离不开对厨具的使用。今天就让我们一起来走近厨房认识一下厨具 吧。展示课题：认识厨具观察图片，回答下列问题齐读课题引入本节教学主题讲授新课二、新知讲解师：同学们，我们先阅读一下课本的内容，结 合生活经验，我们厨房里面有哪些工具啊？它们可 以分为哪几类啊？阅读教材老师讲解厨房工具的分类：五大类储藏用具、 洗涤工具、条理工具、烹调工具、进

3、餐工具，并列 举例子。展示结构图。储藏用具电冰箱、冷藏柜、碗柜排水设备、洗物盆洗涤工具条理工具_台面、菜刀烹调工具_炉具、灶具、锅进餐工具碗、筷子、勺子师：现在使用燃气灶的家庭越来越多，学会安 全使用燃气灶，烧水做饭就方便多了。（1）认识燃气灶.使用电子燃气灶。点火时先用力按下旋钮， 等待12秒后再向左旋转，点火成功。.调节火焰的方法调节燃气灶上的开关控制火焰的大小。调节燃气灶下面的风门控制火焰的大小。一 左一右，右边的调节外火圈，左边的调节内火圈.师：一旦发生燃气泄漏，你知道应该如何处理 吗？（1）不要按任何电器开关，包括灯、排风扇、 抽油烟机、电视机、冰箱等。（2）不要使用室内的 或移动

4、。（3）要立即翻开门窗通风换气，让气味散发 出去，并关闭煤气阀门，迅速报告燃气公司。（4）煤气泄漏时，不要在室内停留，以防室 息、中毒，撤退到室外平安地带后，要及时向有关 部门报告，查明原因，进行维修。通过燃气总阀来调节燃气的大小，火焰的大 小以发蓝、明亮、有力为标准。防止火大而无力浪 费气源，火小进气不够形成回火。联系生活, 认识工具。认识厨房 工具。结构图帮助 学生理解。认识燃气灶了解燃气泄漏以后的处理方法。学习预防事故发生和处理办法。师：那你们知道燃气灶使用需要注意什么吗？老师展示smart图形：通风：使用燃气器具的房间必须保持通风良 好；防止燃气泄漏等情况产生的时候对人的生命造 成威胁

5、。定期检查是否漏气：用肥皂水刷在管道接口 处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修 理。检查胶管老化问题：胶管老化，磨损即刻更换， 胶管的使用年限不能超过18个月，其长度也不应 超过2米。检查胶圈：更换液化石油气钢瓶时，减压阀 与钢瓶接口处的胶圈是否脱落、老化、坏损，减压 阀是否上紧，严禁用管钳等工具拧。发现漏气即使采取措施：发现漏气时，立即关 闭气源，清除火种，切勿启动排风扇、抽烟机，打 开门窗通风，进行检修。电磁炉电磁炉体积小、重量轻、噪声小、省电节能、 不污染环境、平安卫生，使用起来非常方便，可用 来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。将电磁炉的电源线插头插入插座。将烹饪材料放入锅

6、内，将锅放在电磁炉陶瓷板 中央，再按下电源键，这时电源指示灯亮、高火力 指小灯亮、加热指不灯亮学习燃气 灶的使用注意 事项。认识电磁 炉。学习电磁炉 使用考前须知。拓展电磁炉 加热方式。了解电磁炉控制盘。电磁炉控制盘适合电磁炉使用的炉具有铁系（跌琅、铸铁、 导磁不锈钢），底部直径12厘米以上，20厘米以 下，底部平坦的锅具及容器。将锅具放置在电磁炉上时应当轻拿轻放，防止 力道过重破坏炉面。电磁炉有以下几种加热方式可供选择：按火力调整键，选择需要的火力，相应的 火力指示灯亮，电磁炉以设定的火力加热食物。按定温切换键，加热指示灯灭，定温指示 灯亮，再按定温调整键，选择适合的温度，当到达 设定的温度时，电磁炉停止加热。按定时键，选择需要的加热时间，到时候 电磁炉停止加热。微波炉的使用方法微波炉具有省时、节能、简便、卫生和较高地 保存食物营养成分等优点。1.将食物用微波炉专用烹饪器皿盛放，放入炉 腔内。关闭炉门，使炉门可靠地闭合。认识电磁 炉用具。学习微波 炉使用方法。玩游戏懂得使用微 波炉。活跃课堂气 熊.选择所要烹饪食物和烹饪所; 开始键，开始烹饪。.到达预定烹饪时间，微波炉， 出提示信号，这时可翻开炉门取出三、课堂活动小游戏：厨房里面有什么

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