山东上善堂：2021年饮食时尚，要“新鲜”更要“有机”

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饮食流行趋势一直备受关注，就像服装流行趋势一样，对于广大群众的影响甚为重要。2020年已进入尾声，2021年的饮食时尚，又有什么大的改变么？——“新鲜”仍是最重要的，“有机”正被人们逐渐重视。

“新鲜”才是真的好

吃东西，咱们是吃贵的还是吃好的？当“养生”、“健康”这些词成为大众的主流追求时，各种时尚餐饮应运而生。

素食餐厅、慢生活餐厅便是这种概念的具体体现。与此同时，这种餐厅的物价也水涨船高，一盘素菜少则数十元，珍贵些的逾百元。

在超一线、一线及准一线城市里，人们早已不再痴迷于大鱼大肉，而是更聪明的去选择食材、智慧的摄取身体所需要的蛋白质及各种必须的营养。

在这种苛刻的择选中，“新鲜”、“有机”是首要的关键词。蔬菜、肉类尤其是营养丰富的海鲜，一定要“新鲜”，能“有机”则更好。

有机食材更好

现在，人们对有机食材的认识越来越深入，吃有机食材的人也越来越多。那究竟是什么原因让人们越来越倾向于选择有机食材呢？又为什么说有机食材更好呢？

①有机食材有食物原始的味道

现在人们随便手机操作一下，就可以快速买到远方的各类美食，但很多人也发现，现在那些卖相精致的食物，早就已经丢失了儿时的甘甜与原始味道。现在的食物味道越来越寡淡，就如青菜，以前的青菜吃起来各类青菜味道不一样，但现在的青菜吃起来仿佛都是一样的汁水的味道。

但人们对食物味道仍然有追求，希望能够吃到足够原汁原味的蔬菜水果，找回食物的原始味道。而有机食材，就具有食物原始的味道。有机食材来源于原生态的有机农业，有机农业尤其注重培育土壤质量。土壤中富含有机质以及矿物质生命元素，而这些矿物质生命元素则构成了食物的营养。

因此，相比常规食材，有机食材具有更丰富的矿物质生命元素，营养成分也就更丰富，吃起来也就更加原味。

②有机食材健康、安全，减少疾病发生

按照食品等级金字塔，有机食品是处于金字塔顶端的，也就是说，有机食材更加安全、健康。这是由有机食材的种植环境和种植条件决定的。

有机食材需要选择在未被污染的土地、干净的水源、清新的空气环境中种植，土壤需要经过一定的转换期，不能使用农药、化肥、除草剂和杀虫剂，保障真正的原生、有机的种植环境。这样的环境种植出来的有机食材能够有效避免农药残留的侵害，保障食材的安全和健康。长期吃有机食材，能够大大降低“病从口入”的风险，减少疾病的发生。

2021年即将到来，让我们以更强健的身体、更好的生活方式对待未来的生活。更好的生活方式，从“新鲜”、“有机”开始。

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