又是一年一度的新春佳节要到来了，家家户户都准备了丰富的年货，冰箱肯定已经被塞得满满的了，有些甚至都放不下了。过年做一大桌子菜，没吃完，再加上一冰箱的年货。东西根本放不下，放到室外，又担心，放不了多久食物就坏了，非常浪费，怎么办呢？大家不要着急，今天小编教大家几个食物保鲜的方法，过年一定用得到！
【肉类保鲜】
肉类是大家年货中，必备的食物，过年一定要大鱼肉才叫过年。但是太多的肉类放冰箱，会造成冰箱内有难闻的气味。而且冰箱的冷冻层空间较小，买了太多的肉类，放不下，又怕肉类腐败变质。下面小编教大家怎么在常温下做到肉类的保鲜，效果非常好，一起来看看吧。
1、在干净的厨房用纸上喷少许白醋。用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。
2、在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。
3、买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。
4、醋布裹存法。醋能抑制细菌的繁殖，用醋液浸过的布将肉包裹起来，可保鲜1～2 昼夜。
5、蜂蜜涂存法。将鲜肉切成三寸见方的方块，肉面涂上蜂蜜，用线把肉穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美。
6、猪油封存法。将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，肉可保存较长时间，但吃时必须用干净餐具取拿，以防带入污物，使肉变质。
【鱼类保鲜】
鱼类，也是年货中必不可少的食物。鱼类的腥味比较重，相比较肉类，更不适宜都放进冰箱。有些家庭会把肉类腌制，这是一种很好的方法。但是腌制的鱼肉，没有新鲜的鱼肉鲜嫩。那么，鲜鱼如何保存呢？小编教大家几招：
1、买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。
2、首先把鲜鱼洗净，切成3 厘米见方小块，晾干后，在鱼块表面洒点盐和酒，喜欢辣味的可加点辣椒粉，然后放入陶制小缸或坛子内，再加点芝麻油或菜油。鱼、盐、酒、油的比例为：5 公斤鲜鱼、200 克盐、100 克酒、3D0克油。密封坛口，放在阴凉干燥处，可保存一年友有而风味不变。
3、鲜鱼当天不吃，可将鱼的内脏取出，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干可保存四五天。
4、
【蔬菜保鲜】
蔬菜是最容易变质的食物之一了，但是年货中又不能缺少蔬菜，都放进冰箱，难免会串味，而且太多也放不下，蔬菜保鲜是个难题。小编告诉大家，下面这些蔬菜，可以不用放进冰箱，因为，小编有保鲜妙招：
1、适用于西红柿、茄子等：西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
2、适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等：买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。
3、豆腐保鲜：盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。即使在夏天也能保存较长时间。但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。
4、青叶蔬菜：冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
5、大蒜、生姜：大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放 在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
6、香菜：挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
7、茄子：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
8、土豆：土豆和苹果放一块，可以防止土豆发芽。
9、藕：用清水洗净泥土，放入盆或桶内，加满清水，把藕浸没，每1至2天换凉水一次。
10、冬瓜：选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，放于通风阴凉处，最好能垫上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，这样可以保鲜4—5个月。
11、洋葱：葱头应充分晾干，可以放进干净的不用的丝袜里面，挂在凉爽、通风、干燥的地方，放半年也没事。
【水果保鲜】
水果的保鲜也是非常令人头疼的，冬天放入冰箱，再拿出来，实在太凉了，不能下口。那么新鲜的水果，如何在常温下长期保存，又不会变干变味？小编大家几招：
1、香蕉：选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使之不透气，可保鲜一星期左右。
2、柑橘：把柑橘放在小苏打水里浸泡1分钟，捞出沥干，装进塑料袋里把口扎紧，可使柑橘汁多味甜，色泽鲜亮，存放3个月以后亦能保持刚摘下来的风味。
3、苹果：将苹果放入保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
