FSHW专辑征稿 | 功能性食品与健康饮食模式的抗衰老机制

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专辑主题

The anti-aging mechanisms of functional foods and healthy dietary pattern

功能性食品与健康饮食模式的抗衰老机制

专辑主编

特邀主编：

孙桂菊 教授

东南大学公共卫生学院

E-mail: gjsun@seu.edu.cn

王钊 教授

清华大学药学院

E-mail: zwang@tsinghua.edu.cn

高翔 教授

复旦大学公共卫生学院

E-mail: Xiang_gao@fudan.edu.cn

共同主编：

陈国勋 教授

华中农业大学食品科技学院

E-mail: gchen6@utk.edu

康文艺 教授

河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心

E-mail: kangweny@hotmail.com

林雅军 研究员

北京医院北京老年医学研究所

E-mail: linyajun2000@126.com

王少康 教授

东南大学公共卫生学院

E-mail: shaokangwang@seu.edu.cn

石磊 副主任医师

四川大学华西医院

E-mail: Shileiaini_123@163.com

廖望 副教授

东南大学公共卫生学院

E-mail: wangliao@seu.edu.cn

投稿须知

投稿截止日期：2024年12月31日

预计发表日期：2025年5月

投稿网址：

https://mc03.manuscriptcentral.com/fshw

编辑部邮箱：fshw@foodsci.cn

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Description

在衰老过程中，老年人的营养代谢和需求也会发生重大变化。通过补充功能性食品或改变膳食模式进行营养干预，对于缓解老年人的生理机能衰退和预防慢性疾病至关重要。因此，针对老龄人口的营养需求，开发健康食品或实施健康膳食模式已成为研究热点。本专辑以食品生物活性物质或健康膳食模式的抗衰老作用和机制为主题，旨在收集能极大地促进我们对老龄化过程中的营养转换及其相关代谢状况的理解的研究成果。

本专辑的收录范围包括但不限于与老龄化有关的内容：

老年人口所需的营养模式；

老年人功能因子的探索与功能食品的开发；

与老龄化相关的慢性疾病的营养干预策略；

膳食模式与抗衰老之间的关系。

关键词：

老龄化及相关慢性病，功能性食品，健康饮食模式，营养干预

感谢您的关注

欢迎广大作者积极撰写论文，踊跃投稿！

为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2024年8月1—2日在武汉举办“第11届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

长按或微信扫码了解详情

为提高我国食品营养与安全科技自主创新和食品科技产业支撑能力，推动食品产业升级，助力‘健康中国’战略，北京食品科学研究院、中国食品杂志社、国际谷物科技学会（ICC）将与湖北省食品科学技术学会、华中农业大学、武汉轻工大学、湖北工业大学、中国农业科学院油料作物研究所、中南民族大学、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北民族大学、江汉大学、湖北工程学院、果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室、武汉食品化妆品检验所、国家市场监管实验室（食用油质量与安全）、环境食品学教育部重点实验室共同举办“第五届食品科学与人类健康国际研讨会”。会议时间：2024年8月3—4日，会议地点：中国 湖北 武汉。

长按或微信扫码了解详情

研讨会招商招展

联系人：杨红；电话：010-8312138；手机：13522179918（微信同号）

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