劳动教育第6章家庭生活劳动实践.ppt

发布时间：2025-06-17 12:10

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劳动实践开展确保手部干燥，关闭电灯泡对应的电源开关。使用人字梯，在家庭成员的辅助下攀上人字梯，取下灯罩。如果需要取下螺丝，则请家庭成员将螺丝刀递给自己，小心卸下螺丝后再取下灯罩。取下电灯泡，然后让家庭成员将新的电灯泡递给自己，将其安装到位。如果需要更换的是灯带等，可以在家庭成员的指导下首先使用试电笔测试电线是否带电，以确保电源开关处于关闭状态，然后将电线通过缠绕的方式连接在一起，最后用绝缘胶布包裹起来。请家庭成员打开电源开关，检查电灯泡是否发亮。将取下的灯罩重新安装好，并检查是否松动。反思交流顺利完成本次劳动实践之后，请回答表中的若干问题，看看自己在此次实践中有哪些反思和收获，并与大家分享交流。问题自我评价通过本次劳动实践活动，你有哪些收获？在本次劳动实践的过程中出现了哪些问题？是如何解决的？对自己在本次劳动实践中的评价如何？有哪些需要反思的地方？劳动教育第六章劳动教育实践一烹饪食物实践二清理饭后餐具与厨房实践三更换电灯泡知识准备 1．食材的挑选水果蔬菜：挑选时应注意观察水果蔬菜的色泽，新鲜的水果蔬菜色泽鲜艳，表面无病虫害。肉类禽类：挑选时要选择质地紧实、色泽鲜艳、无异味的食材。水产海产：挑选时要注意观察食材是否鲜活，若挑选鱼类，可以观察鱼眼是否明亮、透明，鳞片是否紧密、光滑等。米面粮油：挑选时应选择品质优良、口感好的食材，应注意查看包装上的生产日期和保质期，尽量选购新鲜的食材。蛋类：挑选时要注意蛋壳的完整性，避免购买有裂痕的食材。豆制品：挑选时应选择表面光滑、无异味、结构紧实的食材。熟食：挑选时应注意观察熟食的新鲜程度和生产环境，避免购买已经变质或生产环境不卫生的熟食。知识准备小麦粉鸡蛋各种豆制品各种新鲜水果菜市场上的各种蔬菜新鲜猪肉鲜活鲫鱼各种熟食知识准备 2．处理食材处理类型处理方法食材举例择菜处理掉不宜食用的部分，如病叶、烂叶、干叶，以及其他影响口感的部分空心菜、大白菜、韭菜削皮使用削皮刀等工具削掉食材的表皮萝卜、土豆、莲藕分段将较长的食材掰成或斩成小段便于烹饪和食用豇豆、菜豆、排骨处理皮毛家禽家畜类食材表面的皮毛需要处理干净，避免出现异味或影响口感，虽然购买时商家进行了处理，但有可能还有剩余毛发，此时可以用拔毛夹等工具拔除猪肉、鸡肉、鸭肉淘洗使用清水对食材进行多次淘洗，洗净食材表面的灰尘、可能残留的农药等成分大米、大豆知识准备 3．常用厨房用具的使用方法炒锅：：炒锅的顶部开口大、底部圆，不仅可以用作煎、炒工具，也适用于蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法，是我国最为常见的烹饪工具之一。锅铲：锅铲是炒菜时用以翻动食材和盛起食材的烹饪工具，其制作材料主要有不锈钢、木材等，现代社会中也出现了用硅胶制成的硅胶铲。电饭锅：电饭锅是能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪加工的现代化炊具，它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来省时省力。砧板：砧板也叫菜板，是用于切菜的常用工具。切菜刀：切菜刀用于切割食材，可以将食材切成块、片、丝、丁、末等，是一种重要的厨房用具。知识准备单耳带手柄炒锅双耳无手柄炒锅木铲不锈钢铲硅胶铲电饭锅砧板切菜刀切菜的姿势知识准备 4．切菜的基本刀法直刀法：切菜前需要在砧板上将食材放平，防止切割时食材滚动伤到手。切菜时左手用力压住食材，右手持刀与食材垂直，直接向下切。这种刀法适合切割比较脆嫩的食材，如莴苣、土豆、黄瓜等。推拉刀法：使用这种刀法时，当刀片刚切入食材就轻轻往前推，切入三分之二的时候再往回拉，采用轻推重拉的方式把食材切断。这种刀法适合切割质地较软的食材，如各种肉类等。使用直刀法切莴苣使用推拉刀法切肉片知识准备 5．烹饪的各种方法炒：炒是使用非常广泛的一种烹调方法，它是以油为主要导热体，将食材通过切割等方法处理为小型原料，然后用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。烧：烧是将经过炸、煎、煮等预处理后的食材放入炒锅中，然后加适量汤汁和调味品，经过旺火烧沸，小火或中火烧透，再用大火收汁的一种烹调方法。烧的特点是使用的火力较煨、焖更大，烹饪速度也较快，能使色味渗入主料。拌：拌是一种制作凉菜的烹饪方法。炖：炖是一种健康的烹调方式，其温度不超过100℃，可最大限度保存食材中的各种营养物质。煮：煮是将食材放置在锅中，加入适量的汤汁或清水、调料，用大火煮沸后，再用小火煮熟的烹饪方法。蒸：蒸是指把经过调味后的食材放在器皿中，器皿置入蒸笼或蒸格上，利用蒸汽使其成熟的烹饪方法。知识准备西红柿炒鸡蛋辣椒炒肉红烧肉土豆烧排骨凉拌黄瓜板栗炖鸡煮饺子清蒸鱼知识准备 6．烹饪食物西红柿切块炒散蛋液炒西红柿出锅装盘制作西红

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