徐嘉博士力荐！《极简全蔬食》分享101道低脂纯素菜谱

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让大家久等了

书里有101道低脂纯素菜谱，还有许多故事和小段子。

《极简全蔬食》作者自序

“如果一件事不赚钱，你都干得欢天喜地，那你是真的热爱它。”我的好兄弟对我说，当他看到我把大部分光阴，都贡献给了做菜谱。

而他总是说，人这一生，应该找到自己真正热爱的那件事，并聚焦在那个点上。

素愫是一个多才多艺的人，她在很多方面都能做得非常好，非常专业。她的菜谱里常常跟着一一个个动人的小故事。有个小伙伴说：“素愫是被做菜耽误了的段子手。” 她就扔过来一句：“我正在思考，如何不被做 菜耽误了我的旷世才华。”

我觉得，关键在于我们的目标是什么。如果我们的目标是推广健康饮食，让更多的人了解和执行这种新观念，并收获健康，那么我们把最好的才艺奉献到我们热爱的事业上，就是值得的。

素食不是目的，爱才是。

摘自《极简全蔬食》.徐嘉博士推荐序

原以为，所有人都和我一样，吃素很简单，想吃就吃了嘛！原来并非如此。

有个相识多年的朋友，初见他时，是个开口说话会脸红的大男孩，跑到我的办公室推销保险，而我也居然傻傻地给他签了一张单，原来所谓陌生人，只是上一秒，这一秒就不是了。

多年后，那个大男孩又出现在我面前时，已是小有成就的企业家，标准的老板身材搭配高血压，天天吃降压药。

我问，你肝也不太好？他说对，还要吃护肝的药。我又问，你肾也不太好？他说对，你怎么都知道？

每天吃那么多的药，肝肾能好吗？我说：“其实我比你富有。”他说：“我知道，我身上的零部件都没你的值钱。”

为了让他肯听我说话，我不惜自曝隐私，比如我多年前查出的胆结石，年年体检都在，直到素食约一年后，胆结石不见了，这些都讲给他听，案例结合理论，他终于点头：“我要开始吃素！”

于是在家里的晚餐，从大鱼大肉突然变成白粥青菜，这位哥竟然也坚持了两三月，其中还横跨一个春节。

可是白粥青菜能撑多久？

在我的惴惴不安中，终于迎来他反弹的消息：“我又开始吃肉了，今天吃了蛇肉。”

那一刻，是心痛和无助。

这就是我为什么觉得素愫这本书非常有意义的地方。本书从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，给我们设计了百余道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理，而且又非常符合我们的“健康饮食基本原则”。

摘自《极简全蔬食》.徐嘉博士推荐序

又一年，我回家乡见了阔别多年的旧友。巧的是，他也有多年胆管结石，听闻我胆结石自愈，特意邀我去茶馆小坐。

那时的我，已经对素食理解更为深刻，茶还未凉，对方已兴致很浓，认真地问我：“我也决定吃素，快告诉我，吃什么？”

一时语塞。脑子里亿万个细胞飞速运转，快到几乎不假思索脱口而出：“我来做菜谱。”

他说：“好。”我又说：“我写一本菜谱的书”。他又说：“好，我一定支持你。”

然后，我就真的开始做菜谱了。

而他支持我的方式就是，一年后我又见到他，关心他的胆结石状况，他说：“这都是好些年前的事了，去年你见我时就没了。”

我逼他把所有的体检报告找出来对质。发现身边好多人，都是病好了就说，自己本来就没病。

我不是要你们总记着过去的痛，只是想你们的故事，能给更多的人带来希望。

现在我越发相信，人一定要有梦想，因为它们通常都会实现，只要你不跟它对抗。

我说要写一本菜谱的书，可是我并不太会做素菜，我一直也没学会用相机，我更不认识哪位哥们在出版社，我甚至正在乐颠颠地尝试全生食，已经有大半年不食人间烟火。

事实证明，当你真心想做一件事时，上天自然会赋予你所需要的才能。

于是2016年初，开了公众号“素愫的厨房”。

素食本来就非主流，我的低脂全蔬食更加非主流，这不能用，那不能吃，菜谱少人问津。即使有人问也是：“这菜不放油吗？能吃吗？”

管它的，孤芳也是芳，自赏也是赏。只要方向对了，总会在某一天遇见幸福。

摘自《极简全蔬食》.读者故事

2017年底，一直在全国作健康饮食公益巡讲的徐嘉博士，开了公众号【非药而愈】。虽然早在2015年就与徐博士相识，种下了“低脂纯素”的烹饪理念基础，但公众号更详实的数据和内容，让我得到健康饮食的各种理论支持。

也庆幸自己一直坚守初心，避开了徐嘉博士说的“假素”的坑。

假素包括：蛋奶素，锅边素，多油，重盐，精制碳水化合物和糖，吃不够热量，少运动，少晒太阳，没补充维生素B12等。

我终于不再是孤芳自赏的小仙女，在这里我遇见了此生我见过的，最单纯、最温暖、最有力量的一群人：徐嘉博士和后援团。

我遇见了一个又一个让我感动的故事，一次又一次泪流满面。

摘自《极简全蔬食》.读者故事

看到无数的读者分享，改变饮食获得健康的亲身经历，我想说：吃假素，就像站在可通往80层的观光电梯里，却不伸手按楼层按钮，一直呆在地面，还以为80层的风景也不过如此。

我更加感受到，做菜，并不仅是做菜。一道健康的美味，也是一份可以帮助人自愈的力量，而我们每个人，都可以拥有和传递这份力量。

摘自《极简全蔬食》.读者故事

2018年国庆节，朋友发来全家在外游玩的照片。我问她：十月一号，你能叫动谁为你工作？

她说：没谁，除了我自己。

十月一号，我竟然在催徐嘉博士为我的书写推荐序，而博士就在万里素骑行的空隙当中，在小小的手机屏幕上，看我发去的密密麻麻的书稿。

真诚感恩所有帮助我的人。

说菜太好吃了，给了我自信；出点子提意见，给了我灵感；

告诉我吃素健康了，给了我喜悦；表白我依然反对纯素，给了我动力；

365天全年无休解答我各种奇葩问题的，徐嘉博士和后援团，给了我底气。

还有被我拉来当试吃官的小娃，可这娃不论给他吃什么，他都说“好吃”，根本不称职，没办法，素食的娃娃，吃嘛嘛香。

但凡你有任何的才华，都是上天要借你之力，让世界更美好。

会吃，是不是最幸福的一种才华？

一本书的背后，有太多人默默辛苦付出。

于我而言，最深的感恩不是言语，而是用心做每一道菜，写每一篇文章。

“素愫的厨房”转眼走过近3年，在这里遇到的你们，是我的喜悦与幸福。

因为有你们，才有《极简全蔬食》。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。

细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

新书诚挚奉上，扫下图二维码：

《极简全蔬食 》素愫著

非药而愈食谱版

调理四季健康

素食营养搭配书

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《极简全蔬食 》等你来

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