餐饮部卫生检查标准

餐饮服务场所需定期进行卫生检查，保证食品安全。 #生活常识# #生活安全# #食品安全标准#

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餐饮部卫生检查标准

谔谔

传菜间计划卫生：

星期一：擦洗传菜间墙面瓷砖，员工通道门帘。

星期二：清洗餐车，整理布草。

星期三：清洗杯筐、收拾传菜间柜子。

星期四：楼梯的抹尘，吹第几、榨水车的清洗。

星期五：擦洗一楼玻璃，扫蜘蛛网。

星期六：二楼沙发底，传菜间柜子底。

星期天：清洗传菜间地面、一二楼垃圾桶。

一楼计划卫生：

星期一：墙群、地脚线、柱子抹尘。

星期二：擦玻璃。

星期三：清理备餐柜底下。

星期四：所有绿植细抹尘。

星期五：清洗所有椅子。

二楼包间计划卫生：

星期一：墙群、地脚线、卫生间墙面、吊顶细抹尘，包间门

底下彻底清洁。

星期二：所有窗户玻璃、窗轨的清洁。

星期三：沙发、备餐柜底下彻底清洁，空调后面地面卫生清

洁。

星期四：更换所有调味品，清洗酱油、醋壶。

星期五：清洗所有椅子腿。

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