吃素真的需要年薪百万的营养师吗？徐嘉博士揭秘

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吃素需要请年薪100万的营养师吗？这个问题在不少人心中可能都会浮现。徐嘉博士给出了明确的答案：不需要。根据至少两项荟萃之荟萃分析(umbrella review)，纯素食不仅能够维持健康的体重，还能降低血脂、癌症风险及全因死亡率。尤其对于心血管代谢的风险因素，例如肥胖、胆固醇和血糖等，纯素食展现出了更好的控制效果。

这些研究的对象都是普通人群，并没有专门聘请营养师来规划饮食。换句话说，只要我们运用一般的常识来管理自己的饮食习惯，纯素食就能比荤素搭配更加健康。如果我们再稍微学习一下营养搭配的知识，采取更健康的植物性饮食方式，将会获得更多的益处。

有人认为吃素需要高薪聘请营养师的原因在于他们把事情想得太复杂了，往往采用的是加法思维，总想着补充各种微量营养素，甚至精确到小数点后几位。实际上，人体的需求非常简单，我们不是机器，不需要那么精准地‘投喂’营养。关键在于不去伤害身体，避免摄入有害食物，这样身体自然会找到最健康的平衡状态。

因此，我们应该采取减法思维，记住哪些东西不应该吃、不应该喝、不应该抽、不应该做等等。我们不需要每餐都去称量计算，那是错误的方向。把太多的精力放在那些不重要的事情上是没有意义的。不吃什么比吃什么更重要；不做什么比做什么更重要。

回想我国五六七十年代的生活条件虽然简陋，医疗水平也相对较低，但那时候的人们很少遭受三高、心梗脑梗、癌症、痛风、老年痴呆、自身免疫性疾病等慢性疾病的困扰。而如今，90%以上的国人死于这些与生活方式密切相关的慢性病。问题并不在于营养不足，而是营养过剩以及错误的思维方式导致的结果。

非药而愈的饮食建议是：远离动物性高脂食品、农残产品以及深加工食品；关注热量摄入、钴碘等微量元素的获取；保持良好的精神状态（3D精气神）。希望大家都能过上简单而快乐、幸福且安康的生活。

*文章仅代表该文发布时期由之前的相关科学研究得出的判断和认识，欲知新近的研究成果可以关注最新发文或直播。【郑重提醒】本公众号案例为网友自发分享，平台发布仅用于知识分享之目的。本公众号仅为分享健康理念，不能够替代任何药物或者医疗措施，请勿因此放弃任何必要的医疗手段！如有治疗需求，请到专业医疗机构就诊咨询，本平台不承担任何责任。

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