1.3膳食、生活方式与健康的关系

《慢食与健康》：提倡慢生活，关注食物与健康的关系 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学读物#

第三节,膳食、生活方式与健康的关系
、环境与健康的关系(食物与营养占环境因素的60%) 。
。
●不合理的膳食(误区:想吃什么就吃什么)。
●吸烟。
●心理紧张和压力。
●缺少运动。
总结:合理的膳食,不吸烟少饮酒,保持心情愉快,坚持体育锻炼是最经济、最有效的预防慢性病的方法.
、、生活方式与健康的关系

(一)以植物性食物为主的膳食
●每天吃400~800克的各种蔬菜和水果,可以降低慢性疾病的危险性。
●这些食物中含丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。
●每天吃5种或5种以上的蔬菜,水果。
、、生活方式与健康的关系

(一)以植物性食物为主的膳食(续)
●胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素,叶酸、叶黄素、黄酮等。是天然的抗氧化剂,可降低心、脑血管疾病和肿瘤的发病率。
●每天吃600~800克各种谷类,豆类、根茎类食物,加工越简单越好。
●限制精糖的摄取量,水果中天然存在的糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病的危险性。
、、生活方式与健康的关系

(二)正确挑选食物和烹调食物
●最好挑选没有用过农药、化肥和生长刺激剂的蔬菜和水果。
●买蔬菜、水果挑选完全成熟的。
●买蔬菜、水果若能生吃,尽量生吃。
●不要让肉和鱼在烹调时在烧焦,少吃烤肉,烟熏类食物。
●选择合格的没有用过瘦肉精的肉类,少吃猪肝。
●最好煮、蒸、炒食物,而不要烤、炸、熏食物
●控制食盐的加入量。
●用玻璃的、不锈钢、塘瓷的和铁的烹调用具,不提倡用铝制品。
、、生活方式与健康的关系

(三)控制体重
要保持理想的体重,必须控制热量摄取和进行锻炼,可用体质指数(Body Mass Index,BMI)来衡量你的健康情况,见表2。
体重(kg)
●BMI=--------
身高的平方(m2)
、、生活方式与健康的关系
、、生活方式与健康的关系

(三)控制体重(续)
减肥的具体措施:
(1)多吃富含营养但低热能的食物。如水果和蔬菜。
(2)选择低脂肪的配料和烹饪方式。
(3)饥饿时,要选择一些既可以饱腹,又不含高热能且有益健康的食物。例如全麦面包、麦片、豆子。
、、生活方式与健康的关系

(四)坚持锻炼
●每天进行1h的快走或类似的运动。
●尽可能将体育活动融入每天的生活

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