【低碳小贴士】不得不知的烹饪小窍门

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　　让做菜省时省力，做出的菜美味可口，还要后续的厨房清洁简单方便，低碳节能，有些小窍门，不得不知！

　　

如果要使肉烂得快，可在锅里放几片山楂或几片萝卜片；煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，能使牛肉很快煮烂，且肉味更鲜美。如果煮的是咸肉，则可在锅里放几颗钻有小孔的核桃仁与肉一起煮，就没有咸肉的臭味了。

炒洋葱时，只要加上一点白葡萄酒(四个洋葱头加一小杯)，就不会炒焦了。

　　

把切好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，腌几分钟后把渗出的水分挤掉，再用油烧制，这样做，既省油又可避免油腻。但要注意：用盐腌过的茄子，在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。

煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，再放油煎，鱼便不会粘锅，或者把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍再煎，鱼皮就不会粘锅了。

　　

煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，蛋壳也容易剥离。

炸馒头片时，先在冷水里浸一下再入锅炸，既省油又美味。

　　（来源：网络）

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