仅你可见，只想告诉你的烹调小知识

如果你想让你的朋友知道你在生气，你可以告诉他：“我只是不想和你一起去看电影。” #生活乐趣# #幽默段子#

● ● ● ●

人间烟火气 最抚凡人心

如何平衡美味与健康

食物不仅要美味

更不能缺少营养

健康饮食，需要选对食材，

需要合理搭配，还需要健康烹调。

今天给大家整理了一些烹调干货

下滑查看全部内容

● 01 ●

更多的保留食物的营养素

" HEALTHY LIFE "

● ● ● ●

长时间的冲洗、浸泡

都容易导致营养素的流失

大米、肉类和蔬菜淘洗的次数越多

B族维生素等水溶性营养流失的就会越多

所以洗净即可，不宜用力搓洗

·蔬菜类食物除了直接生吃之外，蒸菜和急火快炒的方式损失维生素比较少。此外，用加少量油的半碗水来替代大量炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟，即“水油焖”烹调法，也有利于多种维生素的保存，维生素C的保存率可以达到80%~90%的水平。

● 02 ●

食物的吸收消化符合人体需求

" HEALTHY LIFE "

● ● ● ●

对于消化能力较弱的人

可以先将谷物杂粮充分浸泡再烹饪

吃饭时应细嚼慢咽，控制吃饭速度

另外饭后不要一直坐着

可以散步或站一会让人体充分吸收、消化

·对主食类食物来说，如果食物太硬，会导致消化速度过慢，不利于胃肠疾病和消化不良人群。因此，全谷杂粮食物宜先在冰箱里浸泡12~24小时，和白米搭配，再用电压力锅的“杂粮饭”、“杂粮粥”模式烹调，也可以烤制打粉后再用沸水冲成糊糊，以便充分获得其中的营养成分。

● 03 ●

避免摄入更多的油

" HEALTHY LIFE "

● ● ● ●

很多人认为用油越多，菜肴就越香

这一错误的观点导致了人们油量摄入过多

而过量的油脂会使人肥胖

且容易引发高血脂及心脑血管等疾病

所以每日食用的烹调油最好控制在25克之内

·不吃加了油的各种“花色主食”，少吃零食点心，不吃煎炸菜肴，增加蒸煮炖和凉拌菜的比例，就可以有效降低摄入烹调油的数量。例如，每餐一个炒菜、一个炖煮、一个蒸菜或者凉拌，配一碗杂粮饭或白米饭的吃法，既减少脂肪摄入量，又能增加营养素保存率。

● 04 ●

采用健康烹饪方式

" HEALTHY LIFE "

● ● ● ●

烹调有炒菜、炸菜、炖菜、蒸菜等几种烹调方式，其中炸是最容易使营养成分流失的方式，直接破坏了蔬菜内部结构。而最健康的烹饪方式非蒸菜莫属了，蒸菜能够减少蔬菜里面的营养元素流失真正的原汁原味！

蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。

·伊例家0脂白灼汁

·突出食材本味

·轻食无负担

·豉香鲜浓

● 05 ●

定期更换厨房木制用品

" HEALTHY LIFE "

● ● ● ●

木制筷子、砧板要定期更换，长时间的使用会使细微的裂痕处发霉。中式食物多用切、剁等处理方式，砧板比筷子更容易出现划痕并留下食物残渣。

另外，建议家里至少准备2块砧板，分开处理生食和直接入口的熟食，避免微生物交叉污染。

· 筷子更换频率：正常情况下建议6个月更换一次，但当出现霉点、黑斑，应立即更换。

·砧板更换频率：如果是用竹、木制木板，或者地处非常湿润的地区，建议半年到1年更换一次，当出现霉点、黑斑时，立即更换。

— END —

网址：仅你可见，只想告诉你的烹调小知识 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1067223

相关内容

生活小知识：34种常见厨房调料用法大全，今天全部一次性告诉你
怎么样开车更省油 告诉你汽车节油小常识知识介绍
34种常见厨房调料用法大全，今天一次性告诉你！
装修公司告诉你：那些你还不知道的绿色环保装修小常识
老司机告诉你的开车小知识，收藏起来看看吧
艺高不压身 告诉你超有用的橱柜知识大全
烹饪基础知识介绍， 教你十条烹饪小知识
这样市场调研=没用，我用为可乐策划的经验告诉你
当你想改变自己时，心理学告诉你该怎么做
生活中最常见的育儿小常识，你都知道吗？大唐母婴告诉你

随便看看