厨师长教你做懒人快手菜，掌握这1点，香而不辣，比饭店的还好吃

粤菜中的煲仔饭，火候掌握好，饭粒香而不腻。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #粤菜制作#

中国人的字典中“传统”二字尤为重要，“上得了厅堂，下得了厨房”成了很多人衡量贤妻良母的标准；但是，我觉得这个标准定义应该改一改，反过来用才合适，这是我作为一个男人所想的。由于生活节奏快和时间的紧张，夫妻共同都在努力工作，“厨房”中的那些事，就不需要太过于讲究了；因为工作上的事已经够焦头烂耳的了，再加琐碎繁杂的厨房之事，那不是烦上加烦吗？为了尽量减少不必要的麻烦“懒人”快手饭菜也就成为了家中最常见的饮食了。

“懒人”快手饭菜，具备了三大好处；省事、省时和简单易做。尤其今天所说的这款“红油拌鸡丝”，糯香可口的鸡丝毫感受不到一点点的肥腻，那清脆而又带着微香的黄瓜，让我们感受到了夏天的清爽；还有那淡淡的麻油香味和那鲜红而又透着亮的红油，瞬间，好像我们已经走进了天府之国似的；这就是——懒人快手菜“红油鸡丝”。

在节奏感很快的今天，生活的繁琐和工作的压力总是让你感到疲惫不堪，精力不足，一旦很出现这样的情况，就很容易记不住事，也会给我们的工作和生活带来不必要的麻烦。“红油拌鸡丝”，顾名思义，使用的食材肯定离不了鸡肉；而“鸡肉”这种食材经常食用可以补充体力，缓解疲劳的吆；因为鸡肉所含有的磷质物质对那些营养不良，畏寒怕冷的人也有一定帮助的，尤其是鸡胸肉含有“咪唑二肽”可以改善我们的记忆功能的，接下来我就和你一起分享这道懒人菜肴“红油鸡丝”吧！

红油鸡丝

主要食材：

鸡胸脯肉两百克、黄瓜半根、洋葱半个。

辅助食材：

食盐八克、白糖三克、生抽五克、红油（辣椒油）十五克、红椒一个、大蒜三瓣、麻椒油三克、香菜一根。

做法：

第一步：首先我们将鸡胸肉清洗干净、黄瓜切成菱形片然后再改刀切成细丝，红椒切成丝然后在切碎，洋葱剥去干皮后切成丝（切洋葱如果刺眼可放入水中切），捣蒜剥皮洗净捣成蒜泥。

第二步：锅中加入水将鸡胸肉冷水下锅，放入料酒适量、香叶一片、生姜适量、食盐五克、桂皮少许、花椒少许大火烧开改中小火煮至肉熟烂时捞出晾凉备用。

第三步：调料碗，碗中放入蒜泥、食盐三克、红椒丝、白糖三克、生抽五克、红油十五克、麻椒油三克倒入碗中均匀至汁料融合。

第四步：将晾凉的鸡肉用手撕成细丝放入碗中，再将切好黄瓜丝和洋葱丝放入，最后将调好的料汁均匀的浇在就是上撒上香菜段即可。

总结：

一勺红油定乾坤，这道菜的调味主要是红油，香而不辣，色泽红亮，用它来拌鸡丝最合适不过了，一口解馋回味无穷。

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