拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用...

清洁工具收纳盒可以分类存放扫帚、拖把等大件清洁工具，保持工作区域整洁 #生活技巧# #收纳整理技巧# #清洁工具收纳盒#

题目内容 （请给出正确答案）

[单选题]

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用餐配送单位和加工经营场所面积()以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。

A.300m2

B.400m2

C.500m2

D.2000m2

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发布时间：2020-09-17

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第1题

拖把、扫帚等清洁工具和物品应（）

A.有专门的储存间存放

B.有专门的场所存放

C.以上均可

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第2题

拖把、抹布等清洁工具和物品应（）

A．有专门的储存间存放

B．有专门的场所存放

C．以上均可

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第3题

食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。（）

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第4题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。（)

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第5题

1拖把、扫把等清洁工具应放置在非食品操作区，消毒后悬挂晾干（）

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第6题

食品处理区的检查区域应该包括（）

A．专间、专用操作区

B．烹饪区

C．清洗消毒区（洗碗间、清洁工具存放间等）

D．以上都是

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第7题

加工制作过程中，应采取下列措施，避免食品受到交叉污染（）

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理，分开使用

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.餐饮服务场所内可以宰杀禽、畜等动物

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第8题

哪些操作可预防交叉污染的发生？（）

A.工具用后清洁，清洁后归位，拖把、扫帚悬挂摆放

B.清洗后的水果存放置到货水果上方

C.清洁工具不可以在吧台/备料间水池清洗，只可以在拖把池和拖把桶内清洗

D.开封物料敞口存放

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第9题

食品与非食品分开布局；生熟食品展示、存放须分开；食品加工工具、器皿须生熟分开，并有明显区分标志；柜组物品、个人物品须与食品、食品加工工具、器皿等分开存放，不得混放。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置、同一库房内储存不同性质和物品的应区分存放区域。（）

此题为判断题(对，错)。

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网址：拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，集体用... https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1074040

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