存放食品、餐具、工具的场所或柜子（)。

餐桌下面设计抽屉或柜子，存放餐具和餐巾 #生活技巧# #居家生活技巧# #家具摆放技巧# #多功能家具#

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A.可以存放个人生活用品

B.不可以存放个人生活用品

C.偶尔可以存放个人生活用品

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第1题

餐饮店下列几种场所均应设在室内（)。

A.食品库房

B.更衣室

C.清洁工具存放场所

D.厕所

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第2题

下列哪种操作方法可能会引起细菌污染?()

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A.鱼肉蔬菜分开存放

B.生、熟食品在同一个砧板切配

C.消毒好的餐具摆放在保洁柜

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第3题

禁止食品和饮料混至于储存血液或其它潜在污染物的冰箱，抽屉，柜子和桌椅面（)

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第4题

不得在食品处理区和就餐场所存放卫生杀虫剂和杀鼠剂产品。应设置单独、固定的卫生杀虫剂和杀鼠剂产品存放场所，存放场所具备防火防盗通风条件，由专人负责。（)

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第5题

季节性停产后恢复生产前，应对生产场所，设备、工具进行反复的清洗和消毒后，才能进行生产，以防止食品污染。（)

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第6题

将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。()

将有强烈香味或臭味的食品与其它食品存放在一起，会发生串味。（)

A.正确

B.错误

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第7题

工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换。从事接触直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换。（)

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第8题

在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。（)

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第9题

生产车间不得带入或存放个人生活用品，如（)等。

A.食品、烟酒

B.化妆品

C.私人衣物

D.其它全是;

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第10题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。（)

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第11题

微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。

A.不锈钢餐具

B.仿瓷（密胺）餐具

C.代号为5（聚丙烯） 的塑料制品餐具

D.代号为6（聚苯乙烯）的塑料制品餐具

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