餐用具保洁区是指( )区域。

在餐厅用餐，用完餐后记得将餐具放回指定区域。 #生活知识# #日常生活# #日常生活习惯# #出行礼仪与习惯#

题目内容 （请给出正确答案）

[单选题]

餐用具保洁区是指（)区域。

A.存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的

B.存放清洗用具的

C.存放清洗消毒用具的区域

D.存放消毒后的容器的地方

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发布时间：2023-12-08

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第1题

非食品处理区是指（)等非直接处理食品的区域。

A.食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所

B.供消费者就餐的场所

C.办公室、厕所、更衣场所、非食品库房

D.餐用具清洗消毒和保洁场所

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第2题

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A.清洁操作区

B.准清洁操作区

C.就餐场所

D.一般操作区

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第3题

餐用具的清洗消毒保洁等区域不属于食品处理区。()

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第4题

以下哪些区域属于食品处理区（）

A．与食品加工、供应相关的区域

B．专用操作区

C．食品贮存、整理、加工（包括烹饪）、分装区域

D．餐用具的清洗、消毒、保洁

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第5题

分公司餐用具清洗消毒步骤是（）

A.刮

B.洗

C.冲

D.消毒

E.保洁

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第6题

柜外备用时餐用具，无需遮盖。定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染（）

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第7题

餐用具的食品安全要求()。

A.不得重复使用一次性餐用具

B.接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒

C.已消毒和未消毒的餐具应分开存放

D.消毒后的餐用具贮存在装用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其他物品

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第8题

已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜不得存放其他物品。（）

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第9题

存放消毒后餐用具的保洁设施，应符合下列哪些项要求（）

A.标记明显

B.结构密闭

C.易于清洁

D.材质透明

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第10题

采用手工方法清洗餐用具的顺序为以下哪项（）

A.一刮二洗三冲四消毒五保洁

B.一消毒二刮三冲四洗五保洁

C.一冲二洗三保洁

D.一冲一洗一消毒

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第11题

食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒，每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场（包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等）区域地面使用含氯消毒剂消毒，并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒，严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作，并妥善存放，防止再污染。对餐厅内部设施设备11（如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等）每天喷洒消毒一次，确保食品及生产安全（）

A.紫外线灯；30

B.红外线灯；10

C.紫外线灯

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网址：餐用具保洁区是指( )区域。 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1074042

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