公司食堂厨房管理制度(已修改)

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公司食堂厨房管理制度(已修改)

2024-10-11 04:30 本页面

【正文】 第一篇：公司食堂厨房管理制度厨师岗位责任制一、严格遵守公司的一切规章制度，持健康证上岗。爱岗敬业，认真负责，做到饭熟菜香。二、厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗、勤换工作服。工作时要穿工作衣帽。工作前、便后，彻底洗手，保持一双清洁的双手。尽量利用夹子、勺子等工具取用食物。三、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时要背向食物或用手罩住口鼻，并随即洗手。四、厨房清洁扫除，每日无数次，清洁完毕垃圾及时倒除。五、厨台及橱柜下、内侧及厨房死角，应特别注意清扫。六、厨房用具餐具如：锅、勺、盘、碗、筷、盆最少要水洗三遍，最后一次还要水冲，不可有油污。碗、筷、每日要消毒。七、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食分开处理。刀和菜板工具及抹布等，必须保持清洁。八、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洁后，分类以塑袋包，或装在有盖容器内，鱼肉类分开保管。九、采购回来的菜应及时清理，严禁腐烂、变质，避免浪费。十、把自己放在主人的位置看好家护好院。第二篇：公司厨房管理制度公司厨房管理制度为规范公司的厨房管理制度，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制定本管理规定。一、厨房工作人员要求工作人员上班时必须穿戴整齐，整洁。做好厨房内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每月三次大扫除，确保厨房内外环境卫生。保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。二、员工就餐要求就餐时间规定早餐：7：30——8：00午餐：12：00——12：30晚餐：17：40——18：10就餐人员就餐前不得进入厨房，需要洗手时在工作人员准备好的洗手盆内洗手。就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。就餐人员要尊重厨房工作人员，不得与厨房工作人员发生争执。第三篇：公司厨房管理制度公司厨房管理制度为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、美观、优雅的就餐环境，特制订本管理规定。一、厨房工

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