食物色彩与人体健康

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食物色彩与人体健康
自古以来,衣、食、住、行,是人们在社会生活中永恒的话题。不同的地域孕育出了丰富多彩的饮食文化。除了人们所津津乐道的菜肴,前人留下的饮食养生之道也备受人们推崇:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。说的是要获得人体所必需的各种营养素,必须注意食品的合理搭配,调整好饮食的结构,可使人身体健康,活力充沛。
说到这儿,相信每个人都会说:“那是当然,平衡的饮食可以保证我们的身体健康。可是,我们又该如何合理搭配我们的饮食?况且,每个人的体质都不一样,又该如何制定一个合理的饮食规划呢?”是啊,在生活中,许多人都在盲目追求饮食平衡。有些人只要胖了,就拼命吃蔬菜,结果体重没有多大的变化,体形还没有原来好;有些人肝脏不适,就盲目听从那些“蒙古医生”、“××专家”的建议,只吃一种或几种食物,是谓“食疗”。可到头来人却被“疗”到医院去了。这也是不合理的。在此,告诉大家一个简单的,判断食物效用的方法,那就是——看。”
确切地说,不只是看食物的形态,色泽,品相,最重要的是看它的颜色。每类颜色的食物都有“一技之长”,巧加利用都有其一定的保健作用。下边就是一些用颜色判断食物效用的方法:
红色食品——令人振奋+补铁。假如你生来体质较弱,易受感冒病毒的欺侮,或者已经被感冒缠上了,红色食品会助你一臂之力,天生具有促进人体健康卫士之一的巨噬细胞活力的功能,巨噬细胞乃是感冒病毒等致病微生物的“杀手”,其活力增强了,感冒病毒自然难以在人体内立足,更谈不上生长繁殖了。至于颜色较辣椒稍浅一些的胡萝卜,所含的胡萝卜素可在体内转化为维生素a,发挥护卫人体上皮组织如呼吸道黏膜的作用,常食之同样可以增强人体抗御感冒的能力。除了红辣椒、胡萝卜外,苋菜、洋葱、红枣、番茄、红薯、山楂、苹果、草莓、老南瓜、红米等亦具此功。
在所有红色的果蔬当中,名声最好的莫过于苹果。西方有“One apple a day,keeps the doctors away(一天一个苹果,不用看医生)”的说法,因为苹果性情温和,含有各种维生素和微量元素,是所有的水果中最接近完美的一个。另外,红色食物如西红柿、红辣椒、西瓜等还是改善焦虑情绪的天然药物,因为红色食品中含有丰富的β胡萝卜素和番茄红素。除此之外,红色蔬果在视觉上也能给人刺激,让人胃口大开,精神振奋,所以,红色食物也是抑郁症患者的首选。
紫色食品——赏心悦目+延年益寿。美国戴维·西伯博士通过近20年的潜心研究,发现紫色蔬果中含有花青素,具有强力的抗血管硬化的神奇作用,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。这类食物有黑草莓、樱桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等。如果你患有心脑血管疾患,常与紫色食品“亲密接触”裨益甚大。
另外,紫色食物中的杰出代表——葡萄更是对皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳。因为葡萄中富含维他命B1、B2,能加速身体中的血液循环。皮肤干燥的女性不妨多吃葡萄或者尝试用葡萄和蜂蜜做面膜敷脸,这种天然的面膜能很好地给皮肤补充水分,所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄来补充肌肤中因流汗而流失掉的营养成分。如果用葡萄来做面膜敷脸的话,应选择表皮颜色深,味道甜的。至于酒中极品的葡萄酒更是对心脏健康和血液循环系统好处多多,每天睡前一杯或是用来佐餐可达到延年益寿的效果。
黄色食物——维生素c的天然源泉。提起

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