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公共厨房卫生要求
博士龙
<p class="ql-block">公共厨房卫生要求</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">设备使用要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">合理使用设备：所有使用者应当在使用完毕后及时清理台面，确保公共厨房的卫生条件。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">爱惜设备：冰箱、微波炉、消毒柜等电器设备应合理使用，不随意损坏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">节约资源：使用厨房设施时应节约用水用电，离开时关灯，不浪费资源。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">卫生管理要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">保持卫生整洁：厨房应保持日常清洁，每餐后及时清扫，擦净地面、操作台等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">设备维护：厨房设备应定期维护，确保设备完好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">垃圾处理：厨房内的垃圾及废物应放入带盖的垃圾桶，及时运出厨房，并将桶洗净后收回。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">环境卫生要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">通风照明：厨房应保持良好的通风和照明，确保空气流通，防止尘埃和异味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">防虫防鼠：厨房内应保持无蝇、无鼠、无蟑螂，如发现及时消灭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清洁工具：清洁工具和设备应定期清洗和消毒，确保卫生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厨具餐具卫生要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厨具清洁：厨具应定期清洗和消毒，防止细菌滋生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餐具处理：公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备，剩菜剩饭必须倒进加盖的残渣桶内，并及时清运。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生熟分开：生熟食品的容器、抹布、刀板等应分别使用，分别放置。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">调味要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">公共菜品和食品的调味（生熟咸淡），用公共大勺和公共筷子，分餐到自己的个人碗中，再用自己的筷子品鉴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">个人卫生要求</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康检查：厨房工作人员应接受健康检查，持有健康证上岗。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">个人卫生习惯：厨房工作人员应穿戴专门的工作服和鞋子，保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">个人餐饮卫生：自己用餐要用自己专用的碗筷；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">健康培训：厨房工作人员应接受卫生和食品安全培训，了解如何防止食品污染。</p> 厨房
卫生
公共
设备
厨具
要求
及时
餐具
清洁
使用
网址：公共厨房卫生要求 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1079814
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