营养标签，你看得懂么？

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营养标签，你看得懂么？

　　⊙见习记者 班亚

　　本报讯 每100克中含有：蛋白质(10克/g)、碳水化合物(72g/克)……面对食品包装上的营养成分表，你看懂了多少？由卫生部发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》将于2013年1月1日正式实施，规范了预包装各项营养指标。昨日，记者走访市内各大超市及便利店发现，市场上很多预包装食品的营养标签已经“上岗”，可花样繁多的营养标签让许多消费者觉得“云里看雾”。

　　一家超市工作人员小赵也称，自己也不太明白这营养标签有什么用，有时顾客在选取奶制品、芝麻糊等，也会问正常人该摄取的含量多少？通常他们大多数工作人员都答不上来。不少市民坦言包装上的数据太专业，能直白地告诉消费者营养成分与人体每日需求的比例最好。

　　据《通则》规定，预包装食品必须在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”是指能量。

　　“我买东西主要看牌子、价格、口味，没注重过营养成分。”正在超市购物的刘女士告诉记者。在记者提及营养标签后，刘女士立刻拿起一盒饼干，看包装上的营养成分表，但发现根本看不懂，仅以“热量“这项来说，有的产品计量单位是千焦，有的却是千卡，有的两者都有标识，根本搞不清楚。

　　在某品牌饼干食品的包装袋上“营养成分表”一栏除了列出了能量(1800kj/千焦)、蛋白质(11.0g/克)、脂肪(17.5g/克)、碳水化合物(56.0g/克)及钠(300mg/毫克)外，还标注了膳食纤维(8g/克)、维生素B1(0.21mg/毫克)含量。对于这些标注，记者随机采访了多名市民，但无人表示对此了解。

　　此外，记者发现一些薯片等预包装食品未标明“4+1”的含量值及其占营养素参考值的百分比，只标示出了配料表。

　　贵州大学生命科学学院食品系叶春教授表示，消费者应加强了解食物营养标签，这样可以通过阅读标签来合理选择适合自己和家人的食物，更好地保证健康。另一方面应该在中小学普及这种营养标签的概念，从小培养营养观念。此外，她还称，在选择食品的过程中，消费者可通过选择同类食品进行对比，比如营养米粉，消费者可以就不同品牌“能量”一项对比选择适合个人的品牌，通过标签可以直观地计算出每日摄入量。

　　（原标题：营养标签，你看得懂么？）

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