“胶生惯养”冬季食疗方

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原创 吴承起 食品与生活

中医认为，阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾经，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效。在食疗养生领域，因阿胶可通过润肺、补血而滋养皮肤、毛发，故被视为美容养颜之佳品。

除阿胶外，还有鹿角胶、龟板胶、鳖甲胶、黄明胶、猪皮阿胶等，亦可配伍食材，适当食用，以利冬季滋养。

润肺阿胶汤

原料：东阿阿胶6克，梨1个，冰糖、银耳各适量。

做法：东阿阿胶、梨切块，放入锅中，加入冰糖、银耳，煎煮20分钟即成。

小贴士：养阴润肺，宁喘止嗽。

龟胶蒸燕窝

原料：燕窝6克，龟板胶6克，冰糖20克，黄酒适量。

做法：龟板胶打碎成小颗粒，放入黄酒中浸泡；燕窝用温水涨发，夹去碎毛，冰糖打碎成屑；龟板胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加250毫升水，武火蒸35分钟，即成。

小贴士：滋阴润肺，补血止血。

鹿角胶洋参饮

原料：鹿角胶、西洋参、冰糖各适量。

做法：鹿角胶、西洋参、冰糖以5:3:1的比例取用，分别打成粉后混合均匀，密封保存。吃时每次取1勺（约9克），倒入150毫升开水冲服。

小贴士：调和气血，身轻体健。秋冬季节可将西洋参换成白参。

香麻胶蒸枣

原料：中药胶10克，熟芝麻50克，红枣、黑枣各50克，冰糖、黄酒各适量。

做法：胶块加适量黄酒浸泡数小时，上锅蒸至烊化；枣子略洗，上锅蒸熟，浇上药胶，加少许冰糖，拌匀，撒上熟芝麻即成。

小贴士：补血养血，补钙益肾。

【注】中药胶可以根据不同体质进行选择，可选温性的阿胶、热性的鹿角胶、滋阴温凉的龟板胶或鳖甲胶等，建议在专业人员指导下选用。

原标题：《“胶生惯养”冬季食疗方》

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