这些食品安全谣言，你中招了吗？

发布时间：2025-06-26 19:17

在旅行前学习一些基础的应急语言，如“我能帮你吗？” #生活乐趣# #旅行建议# #独自旅行安全#

本文整理了关于食品安全的谣言

快来看看你有没有中招？

谣言1：食品放在冰箱里就是进了保险箱

依靠冷藏或冷冻等手段并不能有效杀死微生物，只是可以抑制部分微生物的生长繁殖速度。

各类食物在冷藏或冷冻的环境下如果放置过久，食物依然会存在变质风险。有些食物虽然表面上看起来正常，实际上致病微生物早已在里面“安家置业”了。

谣言2：“隔夜水”“千滚水”能致癌

传言喝这样的水会致癌，究其依据主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。

经过实验测定，自来水当中的亚硝酸盐含量极低，就算反复烧开后或放了一夜，其含量也远远低于生活饮用水的国家标准，因此千滚水、隔夜水和癌症没有任何联系。

谣言3：微波炉加热的食物会致癌

微波炉是通过产生交流电磁场使食物中的水分子高速转动，从而产生巨大的热量使食物升温。

香港食物安全中心曾开展了针对微波烹调食物与安全的风险评估研究，结论认为，用微波烹调的食物，不论是营养价值还是食品安全方面都跟我们用传统方法烹调的食物没有差别。

从目前的研究来看，没有足够的证据证明微波加热食物会增加更多的致癌物质。

谣言4：腐烂水果切掉腐烂部分还可以吃

即使把腐烂部分削去，其剩余部分也早已被含有细菌及其代谢产物的腐烂水果的果汁所浸染。

吃了这样的水果，容易引起胃肠道不适，甚至更严重的后果。

谣言5：用开水涮碗筷，可以有效杀灭细菌

高温消毒要真正达到效果必须达到足够的温度和时间，而常引起急性腹泻的细菌多数要经100℃高温作用1到3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。吃饭前用开水烫碗筷，因作用温度和作用时间不足，并不能保证杀死多数致病性微生物。