“低糖”“低脂”“非膨化”，这些都是食品标签障眼法！

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　　商家宣传多套路

　　“零添加”食品并不是真的就好

　　“低糖”“低脂”“非膨化”食品

　　并非真的健康

　　教你擦亮双眼

　　选对健康好食品

　　何丽 研究员

　　中国疾病预防控制中心

　　营养与健康所

　　“无添加”的酸奶

　　真的更健康吗？

　　酸奶分为发酵乳和风味发酵乳，发酵乳的原料就是生鲜乳加一些菌种，本身就不能添加香精、防腐剂、色素。

　　专家提示：

　　选择不同包装的奶制品时，要注意查看保质期和储存条件，按需选择常温酸奶或冷藏酸奶即可。

　　“使用非转基因大豆”

　　其实是噱头？

　　国家标准规定不能用转基因大豆生产酱油，因此国内超市中的所有酱油都是用非转基因大豆酿造的。

　　如何挑选好酱油？

　　1.氨基酸态氮是鉴定酱油是否鲜美、口感好的一个非常重要的指标；

　　2.产品标准号写有GB/T18186的是酿造酱油，GB代表国家标准，T是推荐的意思；

　　3.高盐稀态、低盐固态与酱油成品中的盐含量无关，高盐稀态的酱油发酵时间更长，更推荐购买。

　　水果罐头

　　不允许添加防腐剂

　　国家标准规定水果类罐头不允许添加防腐剂，真空密封的罐头包装本身就可以使其保存2-3年。

　　专家提示：

　　国家标准规定肉类罐头允许添加防腐剂。

　　低糖谷物饼干里

　　藏了大量的油

　　一些标有无糖、低糖或者添加麦麸等谷物的饼干，为了改善口感，实际会添加更多的油，尤其像酥性饼干含油量特别高。

　　购买低脂沙拉酱

　　不容忽视钠含量

　　一些低脂沙拉酱、零脂沙拉汁的脂肪含量和能量有所减少，但钠元素的含量却高了不少。这是因为食品中的油减少后，会加大盐的含量，从而起到间接防腐的作用。

　　果蔬脆

　　没有想象中那么健康

　　非膨化果蔬脆虽然不是膨化食品，但也会经过油炸或用油拌后烘烤，含油量仍旧很高；冻干果蔬脆的脂肪含量相对较低，但碳水化合物含量却比较高，里面含有糖的成分。

　　来源：CCTV健康之路

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