［医学］减肥餐单

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减肥餐单减肥餐单一、:做法:油豆皮生菜卷红萝卜一条、绿芦笋、油豆皮6块、韭菜。酱油、盐。 操作: 1、红萝卜去皮切成条状,绿芦笋切段,油豆皮切片,韭菜洗净。2、将红萝卜、韭菜、绿芦笋过水。3、再将油豆皮包卷红萝卜、绿芦笋,最后韭菜前后端扎紧。4、锅中放入(3)素高汤、调料、(腌过材料),煮开后转小火煮10分钟即可。鱼头豆腐汤二、大鱼头豆腐汤做法:大鱼头1个、豆腐1块、黄瓜1个、姜2片、盐1/2茶匙、胡椒粉少许烹调方法:,加调味料拌匀略腌片刻。。。,略煎大鱼头,鱼头及姜片取出放碟。,加鱼头、豆腐及、节黄瓜及姜片,水滚后转中火煮至材料熟透,加盐味,即可。三、一品豆腐汤原料:嫩豆腐、绿叶菜(少许)、鸡肉、鸡蛋、水发竹荪、胡椒粉、鸡汤(白开水1碗)制作方法:1、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。2、将以上用料拌和,加盐,胡椒粉,倒入盆内铺平,做些花草,、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好四、牛肉豆腐做法:、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开,改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、盐、香醋、白胡椒粉,挤入数滴柠檬汁即可。特点:咸鲜微酸、辣。五、制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加精盐、即可食之。豆腐煲做法:(1)将熟鸡块入砂锅。(2)豆腐切块开水滚后捞起装入砂锅再加入汤料、入调味料、炖十分钟六、六七、豆腐海鲜做法:1、鱼肉洗净切片,与虾仁加调味料拌匀。2、豆腐洗净,抹干水,切厚件。3、清水同煮滚,加入菜心煮片刻至脱生,下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟,以盐调味即成。、八、豆腐鲩鱼头做法:将豆腐、鲩鱼头、葱、姜、下锅煮熟,再放芫荽、,便可食用。汤白汁浓。九、虾仁豆腐做法:虾仁、枸杞子洗净,香菇浸泡洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中,加水适量,大火煎沸,豆腐切小块加入,改为文火煮30分钟,加鱼露、调味。十、海鲜豆腐脑做法:内酯豆腐削片、鱿鱼洗净切丝备、紫菜。用净锅加水、酱油、烧开下入鱿鱼丝紫菜勾薄芡、下内酯豆腐片、烧开撒香菜末出锅十一、白水煮鸡蛋做法:将鸡蛋洗净。1、凉水加鸡蛋煮15分钟即成。2、开水下鸡蛋煮7分钟即成十二、做法:将鸡蛋洗净。1、清水煮5分钟。2、锅内加水茶叶、酱油、草果、香叶煮开放入煮好的鸡蛋并敲破剥皮煮10分钟即成。

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