潮汕油粿

潮汕砂锅粥选用上等大米，粥稠且营养丰富。 #生活知识# #烹饪技巧# #粤菜烹饪#

潮汕油粿是一种传统小吃，在乡下哪家生了男孩，来年周岁时就必须做油粿送乡邻，俗称＂做丁酒＂！

用料  

粿皮：红薯(去皮） 500克 糯米粉 150克 白糖 20克（可不加） 食用油 10克 开水 少许 馅料：芋泥馅 300克

潮汕油粿的做法  

新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。

把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。

油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。

小贴士

1．红薯够甜的话可不加糖。
2．新手可增加粉量。
3．加入的红薯必须是热的才能成形，如烫手的话可先用筷子或刮刀搅拌。
4.   如果不能成团，可掰一小块面团微波炉加热再加入揉。

网址：潮汕油粿 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1096000

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