孩子三餐营养要均衡

合理安排孩子的三餐，保证营养均衡。 #生活技巧# #家庭教育建议# #营养饮食教育#

    营养**表示,学生早中晚三餐中的热量及各种营养素含量应分别占全天供给量的30%、40%和40%。
    记者对学生目前的就餐营养情况进行了解,发现普遍存在早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富的现状。
    学生们大多早餐吃得非常简单,随便吃点东西就去上课;同样,中午随意找个地方吃饭,晚上回家后,学生们则敞开肚皮吃。如此不合理的安排三餐,造成三餐营养的不平衡。
    记者调查:
    记者对早上上学时的学生进行观察,看到不少学生均边吃早饭边向学校赶。而到校门后仍未吃完的学生,有些则会站在校门口吃早饭,有些则直接把早餐扔进垃圾箱内。“早上担心迟到,所以一般匆匆地吃点东西就往学校赶,有时则边吃东西边往学校赶,如果实在来不及就不吃了。”许多学生这样告诉记者。
    对此,家长也感到无奈:“有时做好了早餐,孩子也来不及吃。想早些叫他起床,又担心孩子睡不够。”
    中午,学生们基本在学校附近用中餐。“中午时间不长,自己也想抓紧写些作业,所以一般就在学校附近简单吃碗面或者吃个盒饭,这样比较省时。”初中生张翔说。
    而不少在学校用餐的学生存在挑食的现象。并且,在调查中,记者得知,一些在同学们眼中的所谓“小胖子”因怕被同学取笑而中餐会吃得很少,放学后,又因为饥饿而购买学校附近小摊上的食物吃。这样,非但没能减轻体重,而且会因饥饿而影响到下午的课程学习。
    “早餐、午餐吃不好,就用晚餐来补。”这是记者在采访中听到学生和家长说得*多的一句话。“每天晚上,父母都会为我准备不少好菜。在晚上6时左右,我也已非常饥饿,所以通常会吃得比较多。”高年级学生小吴说。
    而不少家长说:“早餐、中餐,我们管不了孩子吃什么,但晚上时间比较充裕,就会把菜做丰盛一些,希望给孩子补充足够的营养。”
    **提醒:
    对此,**认为,首先要培养学生合理膳食的观念,如果学生本人认识不到位,就需要家长和学校的介入。早餐尽量在家中吃,晚餐则要安排得均衡一些,并且,晚餐后学生运动较少,所以不易吃得太饱。同时,要鼓励学生积极参加体育活动和体力劳动,避免盲目节食。
    学生中缺铁性贫血患病率较高,与膳食中植物源性铁的比例过高,铁的质量差、吸收少有关;学生钙摄入普遍不足,达到摄入量标准的仅为41%,主要与学生膳食中奶制品、豆类消费量偏低有关。
    **表示,按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求,一般早餐中的热量及各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则,尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。营养早餐应有粥面类、奶蛋类、果蔬类,确保早餐能量、蛋白质、维生素和矿物质的摄入。
    学生午餐的营养素设计量,应占全天供给量的35%-40%。学生营养午餐应包括主食谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类。各种食物的设计应做到热量充足、营养丰富。
    学生营养晚餐营养素的设计量也应占全天供给量的35%-40%。学生营养晚餐的食物类别与午餐的食物相似,但摄入量适当减少且清淡为宜。
    延伸阅读:
    ■吃好早餐头脑灵
    经过一夜的睡眠,体内供应大脑能量的葡萄糖几乎消耗完了。早餐就像雪中送炭一样,及时为大脑细胞提供能源。处于生长发育阶段的中学生,吃早餐是必须的,而且早餐的质量或数量都不能忽视。不吃早餐或早餐中的热能不足,大脑细胞得不到充足的血糖供应,就会降低学习效率,从而影响学习成绩。如上午第*二节课就会出现精力不集中、疲劳、思考问题不积极,第三四节课时上述现象更明显。经常不吃早餐,影响消化系统的功能,容易诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。因此,经常不吃早餐不仅影响学习成绩,而且对健康会产生一系列的危害。通常早餐除供给一定量的馒头、面包、蛋糕、包子等,*好能吃50克至100克的荤食,如1个鸡蛋、1杯牛奶或豆浆、肉松、素鸡、火腿、午餐肉等。
    ■午餐质量要高
    午餐是一日中的正餐,在一日三餐中起着承上启下的、*为关键的作用。它既要补充学生上午的热能消耗及各种营养素的丢失,还要为下午的学习和活动储备热能,满足生长发育的需要。因此午餐的热量和油脂量都应该是三餐中*高的。质量好的午餐,对提高中学生身体素质有很大的作用。而许多学生家庭的午餐都较简单,满足不了学生生长发育和学习活动的需要。学生午餐的营养素设计量,应占全天供给量的35%至40%。学生营养午餐的食物供给,应包括粮薯类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等四类食物。重视色、香、味、形、质的合理搭配。要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴,如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
    ■晚餐要少而清淡
    从营养学的角度,晚餐不应吃得过饱,不应油腻,否则会影响睡眠,晚餐不宜吃得过晚,因为晚上吃的食物还没有来得及消化、吸收,便卧床休息,会对孩子夜间的睡眠不利,影响第二天上课时的精神状态。晚饭吃得过晚,还会影响第二天早餐的食量。学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的30%,各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物,所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。
    ■零食饮料味再好不如三餐营养高
    调查表明,我国城市少年儿童普遍吃零食的比例高达97%以上,而各种饮料取代白开水已经成为饮料消费的主流。我国的少年儿童偏好的零食种类主要是膨化食品、冰淇淋、巧克力、饼干和糖果等等。这些食品大都是含热量高(多食发胖)而营养素低的食物。家长不应简单、粗暴地禁止孩子吃零食,要正确引导,让他们学会选择营养相对均衡、全面的零食,在两餐之间补充点零食,使孩子既能享受到吃零食的快乐,又能获得良好的营养。但是,生长发育所需要的营养物质主要应从一日三餐中获得,不能用零食代替正餐。 大部分饮料呈酸性、含糖,增加了致龋的危险性。
        责任编辑：李振楠    WWW.1168.TV    2011-7-9 9:15:35

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