让孩子拥有均衡的营养膳食

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1、让孩子拥有均衡的营养膳食中三班 戴春燕当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。许多家长与幼儿园的当家人面对丰富的食品反而感到无所适从，她们即担心孩子吃少了会营养不良，又担心吃多了会营养过剩。幼儿的健康需求呼唤着推行平衡膳食，在对幼儿膳食管理中，我们进行营养计算，使我们及时分析出上周孩子摄入的营养成分，并对下一周的营养供给进行调整，这样的吃了算，算了调整的方法比盲目的估算科学了许多。但是并没从根本上解决问题，我们发现每次地营养分析结果不是蛋白质摄入过多，就是脂肪投入放过多，膳食问题就想一只拦路虎，阻碍着幼儿营养工作的进展。在苦苦的思索中，我们认定

2、了只有依靠科研，才能帮助我们攻下难关。于是我们大胆地提出了“吃了算”的改革设想，成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。在实施过程中，尽管我们的食谱事先都经过分析，但我园始终坚持实事求是的态度，每天进行摄入量的登记，每周进行营养分析，并对幼儿进行随访，这些反馈的材料证明平衡食谱所提供食品品种和数量均被幼儿接受，各项数据也显示每周幼儿膳食均能达到平衡的要求，从而使长期围绕幼儿园营养工作的“热量难达到”营养难平衡的

3、问题得到了圆满解决。我们在推动平衡食谱的过程中，不仅重视科学的配菜，合理烹调，更注重创设温馨、舒适、充满情趣的就餐环境，有计划的在进餐前对幼儿进行营养知识，就餐礼仪教育，并注重培养幼儿良好的饮食习惯，力求让幼儿在视觉、味觉、嗅觉、听觉等方面的感受中愉快进餐。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此平衡食谱中的有些食品是不能随便增减的。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。一年

4、四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量

5、较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。进餐环境的优劣直接影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。幼儿的食品可分为六

6、大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利因素，调动所有积极性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。孩子不喜欢吃蔬菜怎么办？中三班 张海娟加点肉，是为了补充足够的蛋白质及身体所需要的其他营养素。 有很多孩子钟情于肉类, 对蔬菜亳无兴趣, 这已成为许多父母的烦恼, 这种坏习惯引起的弊端严重影响着孩子的健康。父母有什么办法能让孩子摄取全面的

7、营荞呢? 试试下面的方法，努刀改进粟肴酣口味, 让孩子喜欢各种食物，孩子不爱吃蔬菜主要是因为有些蔬菜含有特殊气味, 孩子心理上对它们排斥, 妈妈在做饭的时候应尽量淡化这种气味。此外, 虽然蔬菜营养丰富, 但不能吃单一的蔬菜, 这样可能造成孩子营养失衡, 某种营养素严重缺乏曰 如果父母给孩子提供的饭菜品种不丰富, 口味单一, 就应该在品种和口味上做些调整。 绐孩子传授必要田彗养知识父母应让孩子知道各种食物的营养价值。 在生活中, 父母要经常绐孩子灌输营养知识, 让孩子了解各种食物所含的营养成分, 知道营养的重要性。 人的身体就像一架机器, 营养素就如同机器的燃料。 机器中的不同零件互相配合也互相

8、制约, 它们需要不同的燃料, 哪一个零件缺乏燃料不能正常工作, 机器都不能运转, 所以身体缺少任何一种营养都是不行的。 慢慢地, 孩子也就懂得营养的重要性了口对于不吃蔬菜的孩子, 父母要了解孩子的想法, 并且对症下“药”。了解孩子为什么会对某种蔬菜产生偏见, 然后耐心地给他讲吃这种蔬菜的好处, 父母要让孩子了解每种蔬菜对身体的益处。 当然, 对不吃肉的孩子同样如此, 父母要让孩子了解肉食中的营养成分, 让孩子明白营养均衡对身体的重要性。孩子需要丰富的营荞, 但这并非说营养供绐越多越好。 比如说, 蛋。父母要合理安排孩子的饮食,不管是种类还是合理提醒正常健康的孩子只要按份额吃各种食物，如牛奶、瘦肉、 鸡蛋、 鱼、 粮食、 青菜、 水果、 豆制品等, 即可得到充分的营养,包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素、矿物质等, 足以满足孩长发育的需要。父母要控制孩手吃零舍, 每夭规定吃零侧量侧问。有的孩子常出现厌食现象, 这时,父母要耐心找出原因, 对症下 “药”。父母应把孩子厌食和食欲不振分开, 真正厌食的孩子为数不多, 多数情况是食欲不振口 其实, 孩子的食欲在正常情况下是有波动的, 对于偶尔的食欲下降父母不必过分紧张。 孩子食欲下降往往使父母过分焦虑,唯恐孩子缺乏营养, 想方设法让孩子进食, 常采用吓唬, 甚至强制、威胁等手段, 久而久之使孩子

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