厨房卫生要求及标准

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厨房卫生要求及标准涉及多个方面，包括食品储存、食材处理、清洁和消毒等。首先，食品储存应遵循原料分类、分区存放的原则，保持食品的新鲜和安全。食材处理要注意手卫生，使用清洁工具和切割板，避免交叉污染。清洁方面，厨房应定期清理，包括表面、设备和器具的清洁，以防止细菌滋生。消毒也是关键步骤，可以使用适当的消毒剂或热水进行处理。最重要的是建立明确的卫生管理制度，培养员工的卫生意识和良好的操作习惯。

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