8道经典素食家常菜，无敌好吃，操作简单，营养丰富

豆腐炒蘑菇是一道简单且营养丰富的素食菜肴。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食菜谱#

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焖香菇

-材 料-

香菇、芹菜、花椒

牛肝菌油、松茸一品鲜

松茸调味料、花生酱

-做 法-

1. 香菇洗净去根部切小块，芹菜切碎丁

2. 平底锅烧热，下花椒，香菇进锅里干煎，此时火不要太大，通过干煎的方法将香菇里的水分煎出来，这样吃的时候，香菇会更有嚼劲。

3.两面煎香后加少许松茸一品鲜，翻炒均匀后加水小火焖煮

4.加入少许松茸调味料和花生酱调味拌匀，炖30分钟左右，大火收汁

5.起锅前撒入芹菜碎和牛肝菌油提香即可装盘

手撕杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇、豆皮

黄豆酱、甜面酱

植物油、白芝麻

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净，撕成细条

2. 热锅起油，下入杏鲍菇

3. 炒制杏鲍菇变软出锅

4.再次热锅起油，下入黄豆酱、甜面酱炒香

5. 放入杏鲍菇，炒匀

6. 最后放入豆皮，干炒一会儿出锅，撒上白芝麻即可

什蔬面筋煲

-材 料-

莲藕、油面筋

番茄、毛豆

平菇、 水淀粉

油、盐、生抽

-做 法-

1. 莲藕去皮刨成泥，挤出水分，油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里；

2.面筋放入蒸笼，蒸软关火；

3. 热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒；

4. 放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水；

5.煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿；

6. 待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡。

萝卜炒海带

-材 料-

白萝卜、海带结、榨菜

植物油、松茸一品鲜

松茸鲜调味料

-做 法-

1.海带结解开，切成小块（也可以直接用海带），白萝卜洗净去皮切成薄片；

2.热锅起油，放入海带煸炒一会；

3. 再倒入白萝卜片，继续翻炒；

4. 炒至断生后，加入榨菜，翻炒均匀；

5.倒入适量松茸一品鲜，加入少量清水；

6.盖上盖子焖几分钟入入味；

7. 起锅前撒入适量松茸鲜调味料，翻匀即可。

腐竹焖番茄

-材 料-

腐竹、番茄、青椒

油、盐、生抽

-做 法-

1.西红柿洗净去蒂，切小块；青椒斜着切圈；

2. 锅内倒入适量油，烧制五六成热下入腐竹，炸制表面起泡，捞出放入水中浸泡；

3. 热锅起油，下姜末煸香再放入西红柿，待西红柿炒出汁水，下入腐竹；

4.加适量盐、生抽调味；

5.盖上锅盖焖一会儿；

6.焖至汤汁快收干放入青椒，翻炒一会儿出锅。

腐竹炒胡萝卜

-材 料-

胡萝卜、腐竹

油、盐、生抽

熟芝麻

-做 法-

1.腐竹提前一晚泡发，胡萝卜洗净去皮切成滚刀状；

2.热锅起油，下入胡萝卜；

3. 胡萝卜炒制表面微焦；

4.下入腐竹，淋上生抽；

5.撒上熟芝麻，翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿，炒熟出锅。

山药炖黄豆

-材料-

山药、黄豆、桂皮

香叶、八角

冰糖、生抽、老抽

-做 法-

1. 山药去皮，切成块；

2.热锅起油，下入桂皮、八角、香叶；

3. 黄豆提前泡发，放入锅内；

4.滴入适量生抽、老抽爆香，倒水、放入冰糖、腰果酱，盖上锅盖，大火煮10～15分钟、下入山药，继续炖；

5.炖制黄豆、山药软糯，大火收汁关火。

莲藕花生汤

-材 料-

莲藕，花生米，花生酱，盐

-做 法-

1.莲藕切块，放清水里浸泡片刻，去除多余的淀粉；

2.花生米、花生酱以及莲藕倒入砂锅中炖煮；

3. 放入适量的盐；

4. 莲藕软烂之后，就可以加盐起锅了。

- END -

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