吃了冰箱里的瑞士卷，老人发烧不幸去世！警惕这个“冰箱杀手”！

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夏天来了，你的冰箱里是不是也塞了很多吃不完的食物呢？注意了，这些被冷藏的食物可能会成为“冰箱杀手”！这还真不是吓唬你。2024 年 12 月，一位网友表示家里老人吃了一块从冰箱里拿出来的、未过期的瑞士卷之后，开始出现发烧、胃疼和干呕等症状。几天后，老人被确诊感染了李斯特菌，今年 3 月下旬，老人还是不幸去世了。

其实类似的案例并不少见，有很多老人因为吃了冰箱里的剩菜、凉拌菜、熟食而感染李斯特菌，有人救治成功，也有人因此丧命。那么为什么一块看似正常的食物，会成为“致命杀手”呢？那是因为冰箱里会出现李斯特菌这个“冰箱杀手”。

△电子显微镜下的李斯特菌

从过去爆发的一些疫情来看，李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切水果等食物有关。大家都知道，冰箱的冷藏温度通常在0°C到4°C之间，可以阻止大部分食源性致病细菌的生长，但是这样的温度对李斯特菌无效，因为它们能在低至-1.5°C的环境中生存和生长。在冰箱的冷藏室里，随着时间的推移，少量的李斯特菌就会生长到危险的污染水平。

所以为了食品安全，大家最好还是定期使用单独的温度计检查冰箱的温度。有的专家建议在冰箱不同区域放置几个粘贴式温度计，要是发现某个区域的温度偏高就调整一下。值得一提的是，冰箱内部的温度也会有所不同。冰箱靠后的位置通常温度较低，而冰箱门则是最热的地方，因此牛奶、生肉等食物最好不要放在冰箱门上的置物架，而是放在靠近冰箱后部的位置。

另外，大家也要记得，冰箱不是万能“保险箱”，熟食、生肉要分开存放，尽快食用。这个李斯特菌病在夏季更为常见，如果你家里有老人、孕妇或免疫系统较弱的人，某些冷藏即食食品和冰箱的使用应该更加重视，可别让这个“隐形杀手”钻了空子！

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